Quality Management in Hospitality Industry
A minőségirányítás holisztikus megközelítést jelent a bármely üzleti vállalkozás által kínált áruk és szolgáltatások tekintetében. A végtermékre, valamint az annak eléréséhez szükséges folyamatokra és eszközökre összpontosít.
A minőségirányítás döntő szerepet játszik a vendéglátóiparban. Segít szabályozni a vendéglátás minden különböző ágazatát, például a takarítást, az étkeztetést, a recepciót, a létesítménygazdálkodást stb.
Ez a tankönyv a vendéglátóipar különböző ágazatait dolgozza fel, amelyekben a minőségirányítást alkalmazzák, valamint a minőség szabályozásának folyamatait. Referenciaként fog szolgálni mindazok számára, akik a vendéglátóipar különböző szintjein kapcsolódnak a vendéglátáshoz.
