Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq receptek Sikniktukból

Eredeti címe:

Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk

Könyv tartalma:

A bölcsesség és tudás nemzedékek közötti forrása, a Mitji a Mi'kmaw konyha kultúrtörténetét ötvözi egy praktikus szakácskönyvvel.

A "Mitji" üdvözlő hívását hallhatják a Mi'kmaw gyerekek, az éhes munkások, a család és a barátok, amikor a vacsora elkészül. Ez a könyv is meghívás a mi'kmaq étkezési szokások ünneplésére és gyakorlására: az egyik generációról a másikra szálló receptek; a hagyományos ételek és gyógyszerek gyűjtésének, vadászatának és elkészítésének módja; valamint az ősök és az öregek megélt tapasztalatai arról, hogyan tápláljuk a testet és a lelket a mi'kmaw kultúra és tudás segítségével.

Mitji - Együnk! Mi'kmaq Receptek Sikniktukból több mint 30 hagyományos és népszerű Mi'kmaq-receptet kínál, szezonálisan elrendezve - mint például tavasszal a halpogácsát és az angolnapörköltet; nyáron az áfonyás "szegény ember tortáját" és a töltött lazacot; ősszel a svájci steaket jávorszarvashússal és az almás pitét; télen pedig a melaszos süteményt és a Wiusey Petaqn-t.

Minden egyes receptet összefüggésbe helyezünk az eredetével, a közreműködővel kapcsolatos információkkal, ételtörténetekkel és részletes elkészítési utasításokkal, a könyvben pedig rövid esszéket találunk a mi'kmaw konyháról, amelyek egyrészt arról rajzolnak képet, hogy a mi'kmaq étkezési szokásokat hogyan befolyásolta a gyarmatosítás, másrészt pedig arról, hogy az élelmiszer hogyan vált és marad az ellenállás jelentős eszköze. Akár kezdő, akár gyakorlott szakácsról van szó, a Mitji egy lakoma az olvasó számára: bőséges bevezetés a Mi'kmaw-konyhába és annak ünneplése.