MMM... Manitoba: Manitoba: Az általunk elfogyasztott élelmiszerek történetei

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

MMM... Manitoba: The Stories Behind the Foods We Eat

Könyv tartalma:

Egy ízletes szóbeli történet

2018-ban Janis Thiessen, Kimberley Moore és munkatársa, Kent Davies egy használt ételkocsit alakítottak át mobil oral history laboratóriummá. Együtt indultak útnak Manitoba körül, hogy történeteket gyűjtsenek a tartomány ételeiről és azokról az emberekről, akik készítik, árulják és fogyasztják azokat. Útközben étteremtulajdonosokat, sörfőzőket, élelmiszergyártókat, farmereket, tudósokat és szakácsokat látogattak meg konyhájukban és vállalkozásukban, online és a food truck fedélzetén. A csapat közel hetven interjút készített, és a préri finomságok bőséges választékát kóstolta meg, a winnipegi "Fat Boys"-tól a steinbachi perogie-n át a churchilli áfonyalekvárig.

Thiessen és Moore a kutatás eredményeit mmm... Manitoba tálalja. A receptek, térképek, levéltári feljegyzések, életrajzok és színes fényképek izgalmas történetekkel vegyítve mutatják be a tartomány változatos étkezési történetét. A szerzők az ételek megosztásán és elkészítésén keresztül vizsgálják az élelmiszerbiztonságot és a szabályozást, az őslakosok étkezési szokásait és mezőgazdaságát, a kapitalizmus hatását az agrár-élelmiszeriparra, valamint a manitobai élelmiszertermelők és kiskereskedők közötti hálózatokat. A könyv a nemek, az etnikai hovatartozás, a migráció és a gyarmatosítás szerepét is vizsgálja Manitoba élelmiszertörténetében.

Pattanjon fel a Manitoba Food History Truckra, és tegyen egy utazást a tartomány múltjába a kjielkje és a schmauntfat, a hólúd-csemege, a karaage csirke, a Salisbury House flapper pie, a kacsazsíros burgonyapüré, az Ichi Ban koktélok, a sertéshús inihaw és még sok más étel receptjeivel. mmm... Manitoba egy átgondoltan árnyalt, ízletesen emészthető és teljesen egyedi regionális történelmet kínál, amely biztosan kielégíti a kíváncsiakat.