Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.
Modern Nonya Table
Sylvia Tan The Modern Nonya Table (A modern Nonya asztal) című könyve szeretett peranakai receptjeinek gyűjteménye a modern konyha számára.
Sylvia, aki maga is modern Nonya, a családi örökség receptjeiből merít, és aktualizálja azokat, eltekintve az unalmas technikáktól, de az ízekből sosem engedve. Segít az olvasóknak eligazodni a peranakai konyhában, elmagyarázza a peranakaiak (vagy a kínai szorosok) étkezési kultúráját és annak hatásait.
A peranakan konyhában oly fontos fűszerpasztákat alapvető elemeire bontja. Sylvia útmutatója segítségével a modern otthoni szakácsok számára is könnyen elkészíthetők az olyan ínycsiklandó kedvencek, mint az ayam buah keluak, a babi pongteh és a laksa lemak, valamint az olyan kevésbé ismert ételek, mint a loh kai yik, a charbeck és a hati babi bungkus.