Modern Nonya asztal

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Modern Nonya Table

Könyv tartalma:

Sylvia Tan The Modern Nonya Table (A modern Nonya asztal) című könyve szeretett peranakai receptjeinek gyűjteménye a modern konyha számára.

Sylvia, aki maga is modern Nonya, a családi örökség receptjeiből merít, és aktualizálja azokat, eltekintve az unalmas technikáktól, de az ízekből sosem engedve. Segít az olvasóknak eligazodni a peranakai konyhában, elmagyarázza a peranakaiak (vagy a kínai szorosok) étkezési kultúráját és annak hatásait.

A peranakan konyhában oly fontos fűszerpasztákat alapvető elemeire bontja. Sylvia útmutatója segítségével a modern otthoni szakácsok számára is könnyen elkészíthetők az olyan ínycsiklandó kedvencek, mint az ayam buah keluak, a babi pongteh és a laksa lemak, valamint az olyan kevésbé ismert ételek, mint a loh kai yik, a charbeck és a hati babi bungkus.