Modern szakácsművészet magáncsaládok számára

Olvasói vélemények

A könyv Eliza Acton 1845-ből származó történelmi szakácskönyve, amelyet a brit és amerikai konyhára gyakorolt hatásáról ismertek. Részletes recepteket, főzési technikákat és történelmi betekintést tartalmaz, így értékes a kulináris történelem iránt érdeklődők számára.

A könyv rengeteg történelmi receptet és főzési technikát kínál, átfogó útmutató, számos, a főzés számos aspektusát lefedő résszel, és kiigazításokkal még mindig releváns lehet a mai szakácsok számára. Lenyűgöző betekintést nyújt a brit szakácsművészet fejlődésébe.

Az apró betűs részek néhány olvasó számára nehézséget okozhatnak, a receptleírások bonyolultak és kevésbé felhasználóbarátok lehetnek a modern szakácsok számára, és a könyv birodalmi mértékegységeket használ, ami egyesek számára kihívást jelenthet. Egyes receptek nagy mennyiséget szolgálhatnak fel, ami kisebb családok számára kivitelezhetetlenné teszi őket.

(109 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Modern Cookery for Private Families

Könyv tartalma:

Miss Acton nagyszerű könyvének rövidítés nélküli újrakiadása, amely először 1845-ben jelent meg, és amelyet a szerző tíz évvel később egészített ki. Ez az újranyomás a bővített kiadás, és tartalmazza az eredeti összes pompás metszetét.

Azok számára, akik nem ismerik ezt a művet, igazi csemege lesz, nemcsak a több száz recept változatossága és eleganciája, hanem egyszerűsége miatt is. Ez volt az első olyan receptkönyv, amely minden egyes recepthez megadta a hozzávalók listáját és a főzési időt (Eliza Acton teljesen eredeti ötlete). Azok számára, akik olyan szerencsések, hogy rendelkeznek egy értékes eredeti kiadással, itt egy példány, amelyet a konyhában is használhatnak.

Eliza Acton receptjei az angol konyhaművészetet a legjobb formájában mutatják be, mielőtt a késő viktoriánus kor túlzásba vitt kidolgozottsága eluralkodott volna rajta. Kis családok számára írta a recepteket, így a mennyiségeket aligha kell megváltoztatni, és az, hogy végig a legjobb és legegészségesebb alapanyagokhoz ragaszkodott, megfelel a mai gondolkodásunknak.

Minden ételt saját maga tesztelt; azokon a ritka alkalmakkor, amikor nem így volt, ezt meg is mondja, és megadja a forrásait. Személyisége erősen megmutatkozik az egész könyvben; precíz, rendezett, nagyon figyelmes volt, és felbecsülhetetlen prózastílusnak volt az úrnője, így élvezettel és haszonnal egyaránt olvasható.

Életéről nagyon keveset tudunk. Elizabeth Ray eredeti kutatásokat végzett, kiteljesítette azt a kissé árnyékos képet, amelyet eddig róla kaptunk, és kijavított néhány korábbi tévhitet róla.