Morális élelmiszerek: A táplálkozás és az egészség konstruálása a modern Ázsiában

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia

Könyv tartalma:

Erkölcsös ételek: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia (A táplálkozás és az egészség konstruálása a modern Ázsiában) című könyvében azt vizsgálja, hogyan alakultak ki az élelmiszerek erkölcsi entitásokként, hogyan mutatják meg az erkölcsös élelmiszer-rendszerek a tudás és a végrehajtás kialakulóban lévő rendszereit, és hogyan járultak hozzá ezek a fejlemények az új ázsiai táplálkozási tudásrendszerekhez. A gyűjtemény Ázsiát átfogó, kultúrák közötti és transzhistorikus összehasonlításokra összpontosítva a modern Ázsia széles spektrumát mutatja be, amely Kelet-Ázsiától Délkelet-Ázsián át Dél-Ázsiáig, valamint a nyugati tudás, gyakorlat és hatalom Ázsián kívüli globális közösségeiig terjed.

Az első, "Jó ételek" című fejezet arra összpontosít, hogy miként alakultak ki az élelmiszerekkel kapcsolatos normák és szabályok a modern Ázsiában. A jó ételekről és a jó testekről alkotott elképzelések különböző pillanatokban változnak, egyes esetekben a helyi ételeket és tudásrendszereket, más esetekben pedig az idegen ételeket és tudásrendszereket részesítik előnyben. A második, "Rossz ételek" című fejezet arra összpontosít, hogy mitől rossz, sőt veszélyes az étel. A rossz ételek nem egyszerűen esztétikai vagy érzékszervi okokból kellemetlenek vagy nemkívánatosak, hanem akadályozhatják a személyek és társadalmak stabilitását és fejlődését. A rossz ételek szimbolikusan szennyezőek, mint például az idegen élelmiszerek esetében, amelyek nemcsak a hagyományos ételeket, hanem a nemzet és az emberek stabilitását és erejét is veszélyeztetik. A harmadik, "Erkölcsös ételek" című fejezet arra összpontosít, hogy a jó és a rossz témái hogyan ágyazódnak be a modern személyek, alanyok és államok létrehozására irányuló projektekbe, különös tekintettel az ételek és az egészség kétértelműségére és alakíthatóságára. Az erkölcsi ételek alakíthatósága egyedülálló lehetőségeket kínál az ázsiai társadalmak dinamikus helyzetének megértéséhez a nagyobb globális áramlásokon, kapcsolatokon és szétkapcsolódásokon belül.

A fejezetek együttesen érdekes kérdéseket vetnek fel azzal kapcsolatban, hogy az élelmiszereket és az azokat fogyasztó testeket hogyan értékelték politikai, gazdasági, kulturális és erkölcsi szempontból, és hogyan alakultak ki és fejlődtek ezek az értékek. A modern Ázsiában a fogyasztók nem egyszerűen azért esznek, hogy személyes vágyaikat vagy fiziológiai szükségleteiket kielégítsék, hanem a fogyasztás révén nemzeti és globális államalkotási projektekbe is bevonják őket. Az evés tehát a személy és a nemzet megerősítéséről szól.