Mother India at Home: Receptek Képek Történetek

Olvasói vélemények

A könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott, kiemelve a lebilincselő történetmesélést, a gyönyörű fényképeket, valamint az indiai és skót konyhát ötvöző, világos és ízletes receptek széles skáláját. Az olvasók nagyra értékelik a szerző személyes útját és az étterem hátterét, a főzési technikákra vonatkozó gyakorlati tippek mellett. Néhány recenzens azonban úgy találta, hogy a finom bemutatás miatt kevésbé praktikus a rendszeres konyhai használatra, és óvatosságot javasolt a fűszermennyiségek használatában.

Magával ragadó személyes történetek, sokféle recept, gyönyörű fényképek, világos útmutatók, kiváló ügyfélszolgálat a szerző részéről, valamint az indiai és a skót konyha sikeres fúziója.

Egyes recepteknél szükség lehet a fűszerek mennyiségének módosítására, és a könyv gyönyörű megjelenése miatt kevésbé praktikus a mindennapi főzéshez.

(34 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mother India at Home: Recipes Pictures Stories

Könyv tartalma:

Történetek és receptek Skócia legkedveltebb indiai étterméből, az ünnepelt fotós, Martin Gray illusztrálásával.

A glasgow-i Westminster Terrace-on található Mother India 1996 óta intézmény, és olyan ételekre specializálódott, mint a gyömbéres-zöld chilis halpakora, a fűszerezett skót foltos tőkehal Puy lencsével és a delhi stílusú skót bárány, amelyek mindegyike frissen készül, és a Mother India tulajdonosa, Monir Mohammed elkötelezettségét tükrözi, hogy minőségi indiai ételeket készítsen anélkül, hogy a britek nem autentikus korma vagy masala ízlésének engedne. Ez a stratégia rendkívül népszerű volt, és lehetővé tette az öt üzletre való bővülést, beleértve a tapas, az elviteles éttermeket és az edinburgh-i Mother India Cafe-t is. A Mother India rendszeresen szerepel a Herald étteremkritikusa, Ron MacKenna 10 legjobb skót étterem között.

A könyv első személyben számol be Monir személyes kulináris útjáról, és egy fotóesszével mutatja be a világ egyik legnagyobb indiai éttermének életét, amely egy modern brit város kulturális olvasztótégelyének szerves része. Mindezek mellett egy receptgyűjteményt is tartalmaz majd, amelyek egy része a Mother India jellegzetes ételei, más részük pedig kifejezetten az otthoni főzéshez készült. Minden egyes recept Monir történetéből merít: a kezdetekről, amikor egy brit-ázsiai családból származó fiúként 14 évesen éttermekben kezdett dolgozni, és a tizenéves korában Punjabban töltött sorsfordító tartózkodásáról, ahol a semmiből tanulta meg az indiai házi főzés ősi elveit. A könyv elmeséli, milyen kockázatokat vállalt, hogy felépítse az indiai konyha személyes, autentikus stílusát. A recepteken emberi történetek is végigfutnak: A Hajra Bibi lazacát egy olyan étel ihlette, amelyet édesanyja (Hajra Bibi) készített nekik gyerekkorukban.".