Mrs. Lincoln bostoni szakácskönyve: Mit tegyünk és mit ne tegyünk a főzésben

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking

Könyv tartalma:

Mary Johnson Bailey Lincoln a bostoni főzőiskola oktatója volt, ahol az „ételek kémiáján és filozófiáján” alapuló módszereivel a szakácsok egy generációjára, köztük Fannie Farmerre is hatással volt.

Az 1883-ban kiadott Boston Cook Book (Bostoni szakácskönyv) az amerikai konyhák standardjává vált, és széles körben használták a főzőtanfolyamokon is. A technika, a konyhai beállítások és az előkészítés alapjaira vonatkozó konkrét útmutatás biztosította, hogy a fiatal és/vagy tapasztalatlan szakácsok nagy sikert arathassanak Mrs.

Lincoln receptjeivel.