Múltbéli ételek: Az őshonos és hagyományos növények újrafelfedezése az élelmezésbiztonság és a táplálkozás érdekében

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 8 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Past Foods: Rediscovering Indigenous and Traditional Crops for Food Security and Nutrition

Könyv tartalma:

Az éhezés és az alultápláltság világszerte növekszik, és a 2030-ra kitűzött globális cél, a zéró éhezés elérése kezd elérhetetlennek tűnni. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az alulhasznosított őshonos és hagyományos növények újrafelfedezése döntő szerepet játszhat a válság kezelésében.

Sok ilyen növény a korlátozott számú élelmiszer előállítása és forgalmazása következtében háttérbe szorult. A Múltbeli élelmiszerek 25 élelmiszernövénye között gyümölcsök, hüvelyesek, gabonafélék és zöldségek szerepelnek. Ezek a növények évezredek óta léteznek, de táplálkozási előnyeikre való tekintettel nem mindig népszerűsítik őket annyira, amennyire kellene.

Néhány élelmiszernövény, például az okra, a tehénborsó és a sütőtök nemzetközileg talán jobban ismert, mint mások, például a fonio, a detar és az amarant, de a múltbeli élelmiszerek mindegyike integrálható a fenntartható, klímatudatos mezőgazdasági termelési kezdeményezésekbe az élelmezésbiztonság és a táplálkozás javítása érdekében.

A Múltbeli élelmiszerek fő földrajzi középpontjában a nyugat-afrikai Száhel-övezet és a Karib-térség áll, de a világ más, hasonló körülményekkel és kihívásokkal küzdő részei is profitálhatnak saját "elfeledett" élelmiszereik újrafelfedezéséből.