My Everyday Lagos: Nigériai főzés otthon és a diaszpórában [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A könyv egy nagyra értékelt szakácskönyv, amely gyönyörű képekkel és könnyen követhető receptekkel hatékonyan érzékelteti a nigériai konyha lényegét. Nagyra értékelik informatív tartalma és azon képessége miatt, hogy összekapcsolja az olvasókat a kulináris örökségükkel.

Kiváló fényképezés, egyszerű, lépésről-lépésre követhető útmutatások, nigériai receptek sokszínűsége, egészséges étkezési lehetőségek és erős kapcsolat a kulturális örökséghez.

A véleményekben nem említettek jelentős hátrányokat.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Egy elismert ételíró és szakács ünnepli Lagos, Nigéria legnagyobb városának számos konyháját 75 recepttel, amelyek saját erőteljes önfelfedező útját tükrözik.

A nigériai Lagos városa kulcsszerepet játszik a nyugat-afrikai konyháról és annak az egész világra gyakorolt hatásairól szóló nagyobb beszélgetésben. A My Everyday Lagos 75 ételből áll, amelyek mindegyike Yewande Komolafe receptfejlesztő és ételstylist gyors tempójú, állandóan változó szülővárosában, Lagosban készült. Ezek a receptek az ország regionális konyháját tükrözik, és a nigériai konyha két egymást kiegészítő tulajdonságát tárják fel - egyediségét és hozzáférhetőségét. A hozzávalókat történelmi kontextusba helyező, informatív esszékben Yewande elmagyarázza, hogy egy olyan országban, ahol több tucatnyi etnikai csoport érintkezik egymással, hogyan alakult ki egy olyan konyha, amely túllép a törzsi határokon.

Yewande személyes elbeszélése átszövi a könyvet, és óva int attól, hogy a hitelesség fogalma terhelje. Az afrikai diaszpórában élők számára ez a könyv rávilágít azokra az ételekre, amelyeket adaptálhattak és integrálhattak a lakóhelyük konyhájába. A londoni, houstoni, atlantai, chicagói, torontói és newarki bukáknak mind megvan a maguk egyedi látásmódja Nigériáról, és ez tükröződik az ételeikben. A receptek, köztük olyan klasszikusok, mint a Jollof Rice, a Puff Puff és a Groundnut Stew, kiindulópontot jelentenek az otthoni szakácsok számára, lehetővé téve számukra, hogy megbízzanak az összetevőkben, és elérjék a nigériai ételek textúráinak és ízeinek változatosságát, amelyekről a nigériai ételek ismertek. A városról és az emberekről készült gyönyörű fényképek Lagos energiájába és lüktetésébe invitálják az olvasót, az ételfotók pedig arra csábítják, hogy a könyvben szereplő minden egyes ételt elkészítsen.

Ez a lenyűgöző szakácskönyv Yewande Komolafe mélyreható felfedezése egy konyhának, valamint a Lagos konyhájának meghatározó könyve, amely feltárja a régiók és népek, a diaszpóra és a visszatérés árnyalatait - de egyben elmeséli saját történetét is, amelyben hazája és az ételek megértésén keresztül összegyűjtötte önmaga szétszórt darabjait.