Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications
Nano-innovációk az élelmiszer-csomagolásban: funkciók és alkalmazások informatív áttekintést és a legújabb trendeket mutatja be a nanotechnológián alapuló csomagolásról az élelmiszeriparban, amely gyorsan fejlődő terület, és lehetőséget kínál a polimer nanokompozitok fejlesztésére az erősebb, könnyebb, olcsóbb, funkcionálisabb és biztonságosabb élelmiszer-csomagolóanyagok érdekében.
Ez a kötet a nanotechnológia fejlődését, funkcióit és alkalmazásait tárgyalja az élelmiszer-csomagolásban, valamint a polimer nanokompozitok mint csomagolóanyagok fontos tulajdonságait. A fejezetek foglalkoznak a főbb preparatív módszerekkel és az alkalmazott változatos mennyiségi és minőségi analitikai technikákkal. További témák közé tartoznak az aktív antimikrobiális és antioxidáns hatású csomagolórendszerek tervezéséhez használt nanotöltőanyagok, az intelligens/intelligens nanokompozit csomagolóanyagok (beleértve az érzékelőket, indikátorokat, vonalkódokat és rádiófrekvenciás indikátorokat), a különböző elérhető természetes és szintetikus biopolimerek és azok alkalmassága bionanokompozit élelmiszercsomagolás gyártására, a nanotechnológia szerepe a csomagolt élelmiszerek szagának és ízének megőrzésében és fenntartásában, valamint a nanotechnológiai alapú ehető csomagolóanyagok bevonatok és vékony filmek formájában. Fontos, hogy a könyv értékeli a nanotechnológia élelmiszeripari alkalmazásokban való részvételével kapcsolatos lehetséges egészségügyi és biztonsági kérdéseket is.
A Nano-innovációk az élelmiszer-csomagolásban című könyvben foglalt széles körű lefedettség: Funkciók és alkalmazások bemutatja a nanotechnológiai megoldásokban rejlő ígéretes lehetőségeket a költséghatékony, biztonságos és hasznos élelmiszercsomagolás kihívásaira.