A nanotechnológia (NT) az egyik legújabb tudományos innováció, és sok szempontból a mezőgazdaság és a friss élelmiszerek számára a legmesszebbmenő high-tech innováció.
Becslések szerint jelenleg világszerte több mint 300 élelmiszeripari nanotermék van forgalomban, és az előrejelzések szerint 2015-re az élelmiszeripar 40%-ában már NT-t fognak használni. A nanorészecskék nagy jelentőséggel bírnak a tudományos kutatásban, mivel sokféle alkalmazási lehetőségük van többek között az orvosbiológiai, biológiai, optikai és elektronikus területeken.
Az NP-k fő felhasználása az élelmiszeriparban antimikrobiális hatásuknak köszönhető, például a titán-dioxid, egy élelmiszerfesték, amely védőgátként használható az élelmiszercsomagolásban, vagy az ezüst NP-k, amelyeket antimikrobiális hatóanyagként használnak hűtő- és fagyasztólapokon, valamint tárolóedényekben, csomagolósorokon és más, élelmiszerrel érintkezésbe kerülő felületeken”.