Ne egyétek ezt a húst! Élelmiszerkerülések az őskortól napjainkig

Olvasói vélemények

A könyv a különböző társadalmakban a hústilalmak mögött meghúzódó különböző kulturális és történelmi okokat vizsgálja. Kiterjedt kutatásokat és hivatkozásokat állít össze, és enciklopédia-szerű áttekintést nyújt a témáról, így hozzáférhetővé teszi azt a hagyományokhoz, nem pedig a szükségszerűséghez kapcsolódó ételkerülések iránt érdeklődő olvasók számára.

⬤ Alapos kutatás, amely a hústípusok és kulturális nézőpontok széles skálájára terjed ki
⬤ jól szervezett fejezetek
⬤ kiterjedt hivatkozásokat tartalmaz más művekre
⬤ közérthető írásmód
⬤ jó bevezető forrásként szolgál a további kutatáshoz.

Nem mélyül el az olyan elsődleges forrásokban, mint a szentírások; egyes olvasók számára az információ terjedelme nyomasztó lehet.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Eat Not This Flesh: Food Avoidances from Prehistory to the Present

Könyv tartalma:

Az 1961-es megjelenésekor klasszikusnak számító Eat Not This Flesh volt az első olyan könyv, amely történelmi és kulturális szempontból vizsgálta a bizonyos húsfajták fogyasztásával szembeni tabukat. Frederick J. Simoons kutatásai ma is eredetiek és felbecsülhetetlen értékűek, az egyetlen olyan kísérlet, amely a maga nemében rekonstruálja az ételkerülés eredetét és elterjedését, miközben megkérdőjelezi a jelenlegi nyugati magyarázatokat. Ebben a bővített és frissített kiadásban Simoons új kutatásokat integrálva vizsgálja a húsos ételek - köztük a marha-, sertés-, csirke- és tojáshús, a teve, a kutya, a ló és a hal - használatát és kerülését az ókortól napjainkig.

Simoons azt sugallja, hogy a nyugati emberek túlságosan készek - még bizonyítékok hiányában is - a betegségekkel és környezeti tényezőkkel kapcsolatos kortárs gondolkodásmódra hivatkozni annak magyarázatára, hogy egyes kultúrák miért kerülik az egyes húsfajtákat. Bemutatja, hogy a történelmi és régészeti bizonyítékok nem támasztják alá az ilyen magyarázatokat. Megvizsgálja a sertéshús elutasításának eredetét a Közel-Keleten, feltárja a szent tehén fogalmát Indiában és az ebből következő marhahús tilalmat, és feltárja, hogy egyes afrikai nők meddőségtől tartva tartózkodnak a csirkétől és a tojástól.

Bár az étkezési tabukra nem létezik egyetlen magyarázat, Simoons úgy találja, hogy az étkezési szokások hátterében a rituális tisztaság, a jó egészség és a jólét fenntartásának erőteljes, visszatérő témája áll. Hangsúlyozza, hogy csak a tényezők teljes skálája magyarázhatja az étkezési szokásokat, és kiemeli a vallási, erkölcsi, higiéniai, ökológiai és gazdasági tényezők kölcsönhatását az emberi kultúra összefüggésében. Az afrikai, ázsiai, európai és csendes-óceáni országok táplálékkerülési szokásait bemutató térképek, rajzok és fotók további információkat nyújtanak a könyvben.