Nem-élelmiszer érzékszervi gyakorlatok

Eredeti címe:

Nonfood Sensory Practices

Könyv tartalma:

Az érzékszervi értékelést igen változatos és néha váratlan ágazatokban alkalmazzák. A „Nonfood Sensory Practices” című könyv célja, hogy bemutassa, hogyan alkalmazzák az élelmiszereken kívüli ágazatok érzékszervi szakemberei az érzékszervi értékelési módszereket a termékfejlesztés és a termékek érzékszervi tulajdonságainak kommunikációja során.

Ez a könyv tehát egy első értékelésnek szánja azt, hogy mi történik a nem élelmiszeripari ágazatokban. Perspektívákat nyit azoknak az érzékszervi szakembereknek, akik az élelmiszer-érzékeléssel kapcsolatos szaktudásukat más típusú termékekre kívánják alkalmazni és adaptálni, valamint azoknak, akik nem élelmiszeripari ágazatokban dolgoznak, de az érzékszervi értékelésben kevésbé jártasak. Számos nem élelmiszer jellegű termék önmagában is összetett.

Sokféleképpen használhatók, gyakran a kontextussal szoros kölcsönhatásban, és - az élelmiszerekkel ellentétben - több órán, napon vagy hónapon keresztül. Ez a könyv bemutatja, hogy az érzékszervi szakemberek hogyan alkalmazkodtak ezekhez a sajátosságokhoz, nem is beszélve a panelkezeléssel kapcsolatos sajátos igényekről és a fogyasztókkal, felhasználókkal, ügyfelekkel vagy néha még a betegekkel való bánásmód különböző módjairól.

Az első fejezetek általános módszertani elveket mutatnak be, amelyek lehetővé teszik az olvasók számára, hogy teljes mértékben megértsék az érzékszervi gyakorlatok alkalmazását. Ezután számos, nem élelmiszeripari ágazatban dolgozó szakember hozzájárulása segít felismerni és előmozdítani az érzékszervi értékelés potenciális hozzáadott értékét a saját alkalmazási területükön.