Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
International Hospitality Management
Könyv tartalma:
International Hospitality Management: concepts and cases a globális vendéglátóipari műveletek legújabb fejleményeit és a kortárs menedzsment alapelveket ötvözi. Kritikus szemléletet alakít ki a menedzsmentgyakorlatokról és a hagyományos elméletekről, elemezve, hogy azok mennyire megfelelőek a multikulturális környezetben működő vendéglátó- és idegenforgalmi iparágak számára.
A Nemzetközi vendéglátás-menedzsment célja, hogy nagyobb tudatosságra neveljen a vendéglátóipari szervezetek stratégiáit és teljesítményét befolyásoló kulturális tényezőkkel kapcsolatban. Ez a megközelítés az általános menedzsmentelmélet és -gyakorlat vendéglátóiparra való relevanciájának és alkalmazásának kritikai elemzésére összpontosít.
Az átlagos féléves időtartamnak megfelelő tizenegy fejezetből áll, amelyek mindegyike a nemzetközi menedzsment egy-egy fő témakörével foglalkozik, alaposan kidolgozott, következetes tanulási jellemzőkkel, többek között:
⬤ Kifejezett tanulási eredmények minden fejezethez.
⬤ Nemzetközi esettanulmányok, köztük olyan jelentős világesemények és témák, mint a párizsi zavargások, gyorséttermi perek, borravaló, vállalati társadalmi felelősségvállalás, valamint tanulmányok olyan nemzetközi vállalatokról, mint a Marriott, Hilton, Intercontinental, McDonalds, Starbucks, Disney és még sok más.
⬤ Tanulmányi kérdések és vitakérdések a tanulás és a megértés megszilárdítása érdekében.
⬤ Hivatkozások a vonatkozó weboldalakra és a könyv végén található tovább olvasható összesített lista.
⬤ Az oktatók és a hallgatók számára elérhető online források, beleértve a könyvből letölthető ábrákat, PowerPoint diákat, további eseteket, valamint extra feladatokat és vitapontokat. Látogasson el a http: //cw. routledge.com/textbooks/9780750666756/ webhelyre.
