Értékelés:
Ez a szakácskönyv elsöprően pozitív kritikákat kapott ízletes receptjei, világos utasításai, gyönyörű fotói és lebilincselő történelmi elbeszélései miatt. Az olvasók nagyra értékelik a receptek könnyű követhetőségét, a szezonális szervezést és a desszertek sokféleségét.
Előnyök:Finom és könnyen követhető receptek, nagyszerű fényképezés, történelmi kontextus, szezonális szervezés, kezdőknek és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas, és elbűvölő elbeszélő stílus.
Hátrányok:Különösebb hátrányt nem említettem, de nem biztos, hogy azok számára vonzó, akiket nem érdekel a sütés vagy a New England-i konyha.
(27 olvasói vélemény alapján)
New England Desserts: Classic and Creative Recipes for All Seasons
A juharszirup legelső ízlelése óta az új-angliaiak valami édesre vágynak. A régió őshonos növényei (kukorica, tök, sütőtök), a gyümölcsösök gyümölcsei, a friss tejtermékek, sőt a korai jégipar is mind-mind olyan kulináris inspirációt jelentettek az elmúlt négy évszázad során, amely generációkon át táplálta fejlődő nemzetünket.
Maine hegyeitől Vermont farmjain át a Cape Cod tengerparti falvaiig New England a fantasztikus desszertek hírnevét öregbítette. Ami kezdetben szükséges, kalóriadús tápláléknak indult, mára az élvezetek gyakorlása és az évszakok ünneplése lett. Valóban, New Englandben hivatalosan nincs nyár, amíg a süteményt nem áztatják édes eperrel és tejszínnel.
Hamarosan megjelenik az áfonya, a cseresznye, az őszibarack, a szeder és a szilva is, ropogós, diós feltétért, vajas héjért és olvadó vaníliafagylaltért könyörögve.
Akár a hideg, havas tél csalogat bennünket a konyha melegébe, akár az évszakok váltakozása okozta izgalom, az új-angliaiak tudják, hogyan kell a helyi alapanyagok legjavát kihozni. Ennek a vibráló szezonális naptárnak az eredménye az ízek gazdag repertoárja, amely megérett az ünneplésre és az újragondolásra.
A New England Desserts csábító recepteket kínál friss házi süteményekhez, kekszekhez, cukorkákhoz, pitékhez, ropogtatnivalókhoz, cobblerekhez, morzsákhoz és fagylaltokhoz - nemcsak nyáron, hanem egész évben. Kóstolja meg az olyan regionális klasszikusokat, mint a Maine Whoopie Pies, az Indian Pudding, a Penuche és a Boston Cream Pie. De ugyanilyen fontos a lehetőség, hogy improvizáljunk és felrázzuk a dolgokat egy kicsit a hagyományos desszertek modern értelmezéseivel, mint például a Mixed Berry Tiramisu, a Maple Walnut Cake with Whipped Mascarpone és a Baked Acadia (a Baked Alaska visszafogott változata, amelyben egy gombóc házi készítésű fagylaltot egy előre sütött ropogós habcsókhéjba burkolnak).
A receptek évszakok szerint vannak rendszerezve, hogy a szakács összehangolhassa sütési projektjeit az év azon időszakával, amikor a helyi termékek a csúcson vannak. Van egy bónusz fejezet a házi készítésű fagylaltról is, amely egész szezonra szóló kedvenc New Englandben (és azon túl). Párosítsa ezeket a gombócokat friss feltétekkel és az előző fejezetekben szereplő süteményes desszertekkel, hogy rendkívül finom és kreatív fagylaltkelyheket hozzon létre.
A régió természeti szépségeit, a helyi alapanyagokat és a laza, rusztikus recepteket bemutató bőséges fényképek kulcsfontosságúak ahhoz, hogy a New England legjobb desszertreceptjeinek egy helyen történő összegyűjtésére éhes közönség érzékeit megszólítsák.