Nincs is jobb a házi készítésű ételeknél: Légy a saját szakácsod és tanulj új recepteket

Eredeti címe:

There's Nothing Like Home-Made Food: Be Your Own Chef and Learn New Recipes

Könyv tartalma:

Vannak szakácskönyvek és szakácskönyvek, és a generációjuk nem ért véget.

Egy nemzedék, amely feltehetően az Édenkertben kezdődött, mert ha Éva anya nem is különbözött mérhetetlenül a lányaitól, néhány dolgot jobban tudott főzni, mint a szomszédai, és azok tudni akarták, hogyan készítette, ő pedig el akarta mondani nekik.

Valóban, azt állítják, hogy a legelső nyomtatott könyv, egy kis ügy, főként az ételek "rendetlenségének" receptjeiből és a felnövekvő családokban gyakori betegségek gyógymódjaiból állt. Akár szakácskönyv volt a legelső nyomtatott könyv, akár nem, az biztos, hogy a legrégebbi fennmaradt könyvek között vannak olyanok, amelyek az ételek, ruhák és gyógyszerek elkészítéséről szólnak. Ezek némelyike igen érdekes olvasmány, különösen azok a részek, amelyek mindenféle betegség gyógyítására vonatkoznak, hasonlóképpen a szerelemről, amikor az betegségnek tűnt, és a balszerencséről.

És ki ne fizetne örömmel pénzt, még a mai felvilágosult korban is, egy olyan könyvért, amely pontosan ilyen dolgok receptjeit tartalmazza? Hiszen magasabb civilizációnk, szélesebb körű műveltségünk és hatalmasra bővült tudásunk ellenére még mindig hiszünk a szerencsés napokban, a szerencsekövekben és a szerencsés előjelekben. Ezek nem elhanyagolható részét képezték a régi idők szakácskönyvének, és kétségtelenül nagyon vonzó részét képeznék egy modern kulináris kalauznak.

Azonban aligha vallaná be bárki is, hogy emiatt vásárolta volna meg. A konyhaművészet professzorai azt mondják, hogy a főzés tudományossá vált, és nincs többé találgatás. Magasan hangzó neveket adtak az élelmiszerelemeknek, tökéletesen kiegyensúlyozott adagokat találtak ki, és az ételeket minden egészségi állapothoz vagy betegséghez igazították.

És mégis a világ gyakorlatilag ugyanazokat a régi dolgokat eszi, és ugyanolyan régi módon, a különbség főként az ízlés kedvéért hozzáadott szószokra korlátozódik.