Értékelés:
A szakácskönyv gyönyörű recepteken és a helyi élelmiszertermelőkkel készített interjúkon keresztül nyújt egyedülálló betekintést az izlandi konyhába. Nagyra értékelik a lenyűgöző fényképek és a kulturális történetmesélés miatt, de a bonyolultsága és az összetevők beszerzésével kapcsolatos kihívások miatt leginkább haladó szakácsoknak ajánlott.
Előnyök:Az izlandi kultúrát és ételeket bemutató egyedülálló receptek, gyönyörű fényképek, a helyi termelőkkel készített interjúk, Izland kulináris utazást kínálnak, és inspirációt nyújtanak a haladó szakácsok számára.
Hátrányok:A receptek gyakran bonyolultak és időigényesek, nehéz vagy drága alapanyagokat igényelhetnek, és nem feltétlenül alkalmasak a tapasztalat nélküli átlagos szakácsok számára.
(71 olvasói vélemény alapján)
North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]
Izland első számú séfjének és a reykjavíki Dill étterem tulajdonosának példátlan betekintése Izland ételeibe és kultúrájába.
Izland a világ egyik legszebb és legérintetlenebb helyeként ismert, és a lenyűgöző tájak és a vibráló kultúra által vonzott utazók egyre növekvő célpontja. Izland egy teljesen egyedi és magával ragadó gasztronómiai színtérnek is otthont ad, amelyet jellegzetes őshonos alapanyagok, hagyományos gazdák és kézműves termelők, valamint vadul kreatív séfek és éttermek jellemeznek.
Talán egyetlen izlandi étterem sem olyan közkedvelt és a kritikusok által is annyira dicsért, mint Gunnar Gislason séf Dill étterme, amely 2009-ben nyílt meg Reykjavik történelmi Nordic House-jában. Az Észak Gislason csodálatosan személyes bemutatkozása: a könyv egyrészt receptkönyv, másrészt kulináris odüsszeia, és páratlan betekintést nyújt egy sztárséf kreatív folyamatába. A North azonban több mint egy receptgyűjtemény, egyben magának Izlandnak az ünneplése is - az inspiráló hagyományoknak, történeteknek és embereknek, amelyek a szigetországot a világ bármely más helyéhez hasonlóvá teszik.
