Növényi táplálékfeldolgozó eszközök a kora neolitikus Gobekli Tepe-ben

Eredeti címe:

Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe

Könyv tartalma:

A „Növényi élelmiszer-feldolgozó eszközök a kora neolitikus Gobekli Tepe területén” című könyv rekonstruálja a növényi élelmiszerek feldolgozását ezen a kulcsfontosságú neolitikum előtti (i. e.

9600-8000) lelőhelyen, hangsúlyt fektetve a gabonafélékre, hüvelyesekre és gyógynövényekre mint élelmiszerforrásokra, a feldolgozásukhoz használt őrlő és zúzó eszközökre, valamint az ételek és italok fogyasztásához használt edényekre. A könyv középpontjában az őrlő- és döngölőszerszámok, valamint a kőedények funkcionális vizsgálata áll a használati kopás és a maradványok elemzése révén. Korpuszuk több mint 7000 tárgyat tesz ki, így a felső-mezopotámiai neolitikumból eddig publikált legnagyobb gyűjteményt alkotja.

Az eszközök és a feldolgozott növények spektruma igen széles, de a gabonafélékből, hüvelyesekből és gyógynövényekből készült zabkásák és sörök túlsúlyban vannak a kenyérszerű ételekkel szemben. A leletösszefüggések azt mutatják, hogy a főzés a jól ismert monumentális épületek körül zajlott, míg az eszközök nagy mennyisége a napi étkezés mellett lakomázásra is utal.