Oils and Fats as Raw Materials for Industry
A növényi olajok a triészterek hidrolízisénél zsírsavakat és glicerint adnak. Maguk a növényi olajok vagy a hidrolízis után nyert zsírsavak különböző iparágak számára nyersanyagként hasznosíthatók.
A zsírsavak az aktív karboxil-avid csoportjuknak köszönhetően könnyen reagálnak alkoholokkal, savakkal és aminokkal, és észter- és amidkötésű termékeket adnak. Ezenkívül a hosszú alkilláncok hidrofób tulajdonságot kölcsönöznek a termékeknek, ami lehetővé teszi a különböző ipari alkalmazásokban való felhasználásukat. Ezenkívül ezeket a zsírsavakat különböző heteroatomos ciklikus vegyületek, például imidazolinok és ammónium-kvátok előállítására használják.
Az olajok és zsírok számos iparágban, többek között az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban nyersanyagként, mosószerekben és kozmetikumokban felületaktív anyagként, valamint a gyógyszeriparban is felhasználhatók. A telítetlen növényi olajok továbbá alkalmasak epoxidok képzésére is, ezért fontosak a festékek és ragasztók gyártásában.
A petrolkémiai anyagok korlátozott forrásai és azok egészségre és környezetre gyakorolt káros hatásai szintén elősegítik a természetben előforduló olajok és zsírok biodízelként való felhasználását bizonyos kémiai módosítás után. Ezenkívül a könnyen termeszthető növényfajokból nyerhető, nem ehető olajok széles választéka nagy érdeklődésre tart számot a kutatók részéről, mivel nemcsak költséghatékony termékeket eredményeznek, hanem a fenntartható kutatást elősegítő szubsztrátként is bizonyítottan alkalmasak.
Ebben a könyvben a szerkesztők az étkezési és nem étkezési célú növényi olajok felhasználásával előállított termékek minden lehetséges ipari alkalmazásával foglalkoznak. A növényi olajok nem új kutatási terület, bár örökzöld vagy régóta fennálló témának számítanak, mivel a szintetikus kémiai kutatások nagy része a növényi olajokkal kapcsolatos.
