Orchard: Több mint 70 édes és sós recept az angol vidékről

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 8 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Orchard: Over 70 Sweet and Savoury Recipes from the English Countryside

Könyv tartalma:

Az Orchard című könyvben James Rich szakács és író az angol vidéken fellelhető ételek hatalmas változatosságát tárja fel; legyen szó akár az ősi gyümölcsösökről és sövényekről, amelyek bővelkednek alapanyagokban, akár a házi termesztésű alapanyagokkal teli, szerény zöldségföldekről vagy konyhakertekről.

A gyümölcsök, köztük a körte, a szilva, a cseresznye, az eper, az egres, a bodza, a szeder, valamint a birs, a málna és az alma ünneplésével James több mint 70 elragadó - édes és sós - receptet kínál, amelyeket Anglia ősi kertjeinek leghíresebb és legfinomabb, otthon termesztett termékei ihlettek.

A lassan pörkölt, húzott harissa bárányhústól a sárgabarack- és chililekvárral vagy a csirke és cseresznye tálcás süteménytől kezdve a különleges alkalmakra való lakomához, az egyszerű almás, szilvás és diós süteményig vagy a körtés rozmaringos és karamellás Tatin-tortáig egy melegítő őszi pudinghoz James olyan szezonális termékekből merít ihletet, amelyek finoman arra ösztönzik majd, hogy felfedezze és főzzön a saját konyhakertjeiből.

A gyümölcsösökben és sövények között termesztett, de az emberek számára mindenhol könnyen hozzáférhető gyümölcsökre, zöldségekre és diófélékre összpontosítva, valamint a gyűjtögetésről és a konyhai éléskamráról szóló megjegyzésekkel az Orchard az ehető gyöngyszemek kincsestára, amelyből újra és újra vissza fog térni főzni.