Russia's Food Revolution: The Transformation of the Food System
Ez a könyv az 1980-as évek vége óta Oroszországban lezajlott élelmiszeripari forradalmat elemzi, dokumentálva a termelési, ellátási, elosztási és fogyasztási rendszerek átalakulását.
Megvizsgálja az élelmiszerrendszer meghatározó szereplőit; feltárja, hogy az állam hogyan szabályozza az élelmiszereket; megvizsgálja a más államokkal folytatott élelmiszer-kereskedelmi kölcsönhatások mintáinak változásait; és megvitatja, hogy mindez és a fogyasztási szokások változása hogyan hatott a fogyasztókra. Szembeállítja az 1980-as és 1990-es évek zord élelmiszerhelyzetét a jelenleg uralkodó sokkal jobb élelmiszerhelyzettel, és az élelmiszerforradalmat a szélesebb értelemben vett fogyasztói forradalom összefüggésébe helyezi, amely hatással volt a divatra, a fogyasztói elektronikára és a gazdaság más ágazataira.
