Osztrák desszertek és sütemények: Több mint 100 klasszikus recept

Olvasói vélemények

A könyv vegyes értékeléseket kapott a felhasználóktól, kiemelve a lenyűgöző látványt és a hiteles recepteket, de a fordítási problémákkal, a mérési következetlenségekkel és az összetevők hozzáférhetőségével küzd.

⬤ Gyönyörű fényképek, amelyek minden egyes recept vonzerejét fokozzák.
⬤ Az autentikus osztrák desszertek és sütemények széles választékát tartalmazza.
⬤ Részletes útmutatás olyan különleges technikákról, mint például a rétes elkészítése.
⬤ Pozitív visszajelzések a felhasználóktól, akik értékelik a receptek minőségét és a könyv megjelenését.
⬤ Kiváló minőségű kötése és művészi megjelenése miatt ajándéknak is alkalmas.

⬤ Zavaros német fordítás, ami nem egyértelmű utasításokat és összetevőlistákat eredményez.
⬤ Ellentmondásos mértékrendszer (metrikus és angolszász mértékegység), sokan a metrikus mértékegységet javasolják.
⬤ Fontos részletek hiánya, mint például a serpenyőméretek, amelyek nem biztos, hogy ismerősek az amerikai pékek számára.
⬤ Néhány felhasználó úgy találta, hogy a receptek túlságosan leegyszerűsítettek vagy nem adtak megfelelő útmutatást a kezdő pékek számára.
⬤ Hiányoznak bizonyos hagyományos receptek, és néhány receptnél pontatlanok az összetevők listája.

(49 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Austrian Desserts and Pastries: Over 100 Classic Recipes

Könyv tartalma:

A romantikus bécsi kávéházi cukrászdát a rétesek, torták, sütemények, parféták és egyéb finomságok variációival hozza létre.

Legyen szó finom esterhazyschnittenről (habcsókszelet vajkrémmel töltött habcsókról), pihe-puha schaumrollenről (puha vaníliás habcsókkal töltött leveles tésztatekercsről) vagy klasszikus Bundt-tortáról, ezek a desszertek az osztrák konyha legjavát képviselik. Dietmar Fercher bécsi cukrászmester 180 ellenállhatatlan receptjét kínálja, amelyeket Konrad Limbeck ínycsiklandóan fényképezett.

Merüljön el az egyes ínycsiklandó desszertek történetében, élvezze a séf személyes anekdotáit, tanuljon sütési tippeket, amelyekből megtudhatja, hogyan készíthet különböző tésztákat a semmiből, és használja fel az alapvető szószok, krémek és tortaalapok receptjeit. Csatornázza be belső bécsi séfjét, és készítsen hagyományos desszerteket modern csavarral, például rebarbarastrudlit mandulaszósszal, áfonyás süteményt, eperkrémes schnitten, topfen krémtortát, szilvaparfé-t és pisztáciás rouládét. Ezek a kifinomult és változatos desszertek, amelyek hideg és meleg kínálatra oszlanak, minden ízlést kielégítenek.

A Skyhorse Publishing a Good Books és az Arcade kiadókkal együtt büszkén adja ki a szakácskönyvek széles skáláját, beleértve a gyümölcsléfőzésről, grillezésről, sütésről, sütésről, házi sörfőzésről és borkészítésről, lassú tűzhelyről és öntöttvas főzésről szóló könyveket. Sikeresek vagyunk a gluténmentes főzésről, a vegetáriánus és vegán főzésről, a paleóról, a nyers ételekről és még sok másról szóló könyvekkel. Listánkon szerepel a francia konyha, a svéd konyha, az osztrák és a német konyha, a cajun konyha, valamint a szárított húsról, a konzerválásról és tartósításról, a mogyoróvajról, a húsgombócokról, az olajról és az ecetről, a csontlevesről és még sok másról szóló könyvek. Bár nem minden általunk kiadott cím lesz New York Times-bestseller vagy országos bestseller, elkötelezettek vagyunk az olyan témájú könyvek iránt, amelyeket néha figyelmen kívül hagynak, és olyan szerzők iránt, akiknek a munkája máskülönben nem találna otthonra.