P. Allen Smith szezonális receptjei a kertből: A Garden Home Cookbook

Olvasói vélemények

P. Allen Smith szakácskönyve összességében vegyes értékeléseket kap. Sok felhasználó értékeli a receptek szép bemutatását és szezonális elrendezését, valamint számos étel egyszerűségét és ízét. Néhány felhasználó azonban csalódottságának ad hangot, mivel egyszerűbb recepteket vagy vegetáriánus lehetőségeket várt, és megjegyzi, hogy egyes hozzávalókat nehéz lehet megtalálni.

⬤ Gyönyörű fotók
⬤ könnyen követhető receptek
⬤ szezonális szervezés
⬤ friss alapanyagokra való összpontosítás
⬤ sok felhasználó szerint a receptek ízletesek és élvezetesek
⬤ hasznos kertészeti tippeket tartalmaz.

⬤ Néhány recept bonyolultabb a vártnál
⬤ hiányoznak bizonyos meghirdetett receptek
⬤ nincs elég vegetáriánus lehetőség
⬤ néhány hozzávalót nehéz lehet megtalálni
⬤ néhány felhasználó szerint néhány recept nem használja megfelelően a friss alapanyagokat.

(91 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden: A Garden Home Cookbook

Könyv tartalma:

P. Allen Smith, Amerika legismertebb kertésze és kerttervezője debütáló szakácskönyvében minden évszak bőségét ünnepli a kertben termő gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények ízletes receptjeivel.

P. Allen Smith Szezonális receptek a kertből 120 receptet tartalmaz: Minden évszakhoz 30. Olyan ételek ezek, amelyeket mindenki szívesen fogyaszt. A receptek Allen kedvenceit tartalmazzák, melyek többsége a saját konyhájából származik, néhányat pedig családtagoktól és barátoktól átvett receptekből, és amelyek olyan könnyen hozzáférhető alapanyagokból készülnek, mint a paprika és a sárgarépa, illetve olyan kedveltek, mint a friss őszibarack és a paradicsom. Tökéletesek azoknak, akik kertészkednek, és mindazoknak, akik egyszerűen csak élvezik a friss ételeket. A receptek között szerepelnek:

TAVASZ: Hűtött borsóleves szalonnával és tejszínhabbal; Grillezett lazacos szendvics citromos- kapros majonézzel; Spárga-, edamame-, rukkola- és sajtsaláta; Retekkel töltött tészta; Pettyes eperfagyi.

NYÁR: Sós grit-torta kemencében füstölt paradicsommal; Cukkini és citrom saláta; Martha néni kukoricapudingja; Rózsás-fokhagymás füstölt sertésbélszín; Barackos holdtortácska.

ŐSZ: Parmezános pekándiós chips; Sült pirospaprika leves; Citrusokkal mázas pulykamell; Kecskesajtos-póréhagymás tészta; Allen kedvenc édesburgonyás pitéje.

TÉL: Áfonyás fűszerkoktél; Lassú tűzön főtt báránypörkölt; Sós rozmaringos butternut tök; Apró narancsos muffinok; Régimódi szederlekvár torta.

A receptek, amelyek közül sok déli hatású, elragadó személyes történeteket tartalmaznak, tele Allen közkedvelt szellemességével és bájával. Az All-American Blueberry Muffins felidézi azokat az emlékeket, amikor ő és testvérei az erdőben barangoltak vadon termő bogyók után kutatva; a Lady Peas with Red Tomato Relish arra emlékezteti, hogy vacsora után a nagyszülei konyhájában borsót pucoltak Ma Smith-szel; a Blue Cheese and Onion Cornbread pedig felidézi a nagy déli kukoricakenyér-édes-és-kevésbé-édes vitát.

Allen főzési tippeket ad, valamint tanácsokat ad a friss zöldségek kiválasztásához. Van egy útmutató is, amely alapvető kertészeti javaslatokat tartalmaz a legjobb terményfajták termesztéséhez. Ha még nem ismeri az ehető növények kertészkedését, megtudhatja, hogy érdemes megfontolni a cukkinivel (a zöldségek közül a "legtúlteljesítőbb") és a fűszernövényekkel (egy ablakpárkány minden szükséges helyet biztosít) való kezdést.

Tehát, ahogy Allen mondja a kertészkedésről és az evésről, ezekről a jól összeillő szenvedélyekről: "Dig in ".