Pan Paso a Paso: Un Curso de Pan Para Aprender de Forma Fcil Todas Las Tcnicas, Recetas Y Trucos / Bread Step by Step. a Bread Course

Olvasói vélemények

Iban Yarza „Pan paso a paso” című könyvét egyértelmű utasításai, gyönyörű fotói és a kenyérkészítés átfogó megközelítése miatt dicsérik. Egyszerre szolgál bevezető útmutatóként és a sütési készségek fejlesztésére szolgáló forrásként, amely a kezdőtől a tapasztalt pékig minden szint számára alkalmas. Bár a könyv számos, különböző kultúrákból származó receptet tartalmaz, néhány felhasználó azt az igényét fejezte ki, hogy kizárólag a spanyol kenyerekre összpontosítson. Összességében kiváló oktatási eszköznek tartják az otthoni pékek számára.

Világos utasítások, gyönyörű illusztrációk, fokozatos készségfejlesztés, a technikák átfogó lefedése, változatos receptek, hasznos tippek és hibaelhárítási tanácsok, kiválóan alkalmas kezdőknek és haladóknak egyaránt.

Különböző kultúrákból származó recepteket tartalmaz, ahelyett, hogy kizárólag a spanyol kenyerekre összpontosítana, egyes felhasználók bizonyos technikákat nehezen értettek meg videós példák nélkül, és a szerző korábbi munkáit ismerők számára ismétlődhetnek az információk.

(37 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A Kenyér lépésről lépésre Ibán Yarza új és régóta várt könyve-tanfolyama, egy olyan kézikönyv, amely a házi kenyérkészítés tanítása során több mint egy évtizede felhalmozott tudását desztillálja, és minden közönség számára hozzáférhető módon mutatja be.

A formák, színek, ízek és alapanyagok számtalan változatossága nyitja meg az utat a kenyér lenyűgöző világába 50 különféle recept segítségével: a gyors, erjesztés nélküli kenyerektől a több napon át erjesztett kenyerekig; a kemencében sült kenyerektől a meglepő kenyerekig, amelyeket sütőben, párolva, bain-marie-ban, sütve vagy lábasban sütve sütnek.

A Kenyér lépésről lépésre nagy újdonsága az új módszertan, amely nem korlátozódik a receptek szokásos módon történő felsorolására (fehér kenyerek, teljes kiőrlésű kenyerek, édes tészták stb.), hanem a folyamat minden egyes részének minden lehetőségét mélyrehatóan feltárja, így maga a kenyér az, ami magyarázatot kap, és amely az olvasó számára biztosítja a szükséges eszközöket ahhoz, hogy megértse, mit csinál, és élvezze minden pillanatát.

Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos „Dr. Pan” en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos.

ANGOL NYELVŰ LEÍRÁS

A Kenyér lépésről lépésre Ibán Yarza új és várva várt könyvtanfolyama, egy olyan kézikönyv, amely a több mint egy évtized alatt összegyűjtött tudását desztillálja, és amely az otthoni kenyérsütés tanítását tanítja, minden közönség számára nagyon közérthető módon bemutatva.

A forma, a szín, az íz és az összetevők számtalan változata vezet be minket a kenyér lenyűgöző világába ötvenféle recept segítségével: az erjesztetlen gyors kenyerektől a napokig erjesztett kenyerekig; a sütőben sült kenyértől a gőzölt, dupla kazánon főzött, sült vagy cserépedényben sütött csodálatos kenyerekig.

A Kenyér lépésről lépésre nagy újítása Yarza új módszertana. Túllép a receptek szokásos módon történő felsorolásán (fehér kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, édes kenyér stb. ), ehelyett a folyamat minden egyes részében feltárja az összes lehetőség mélységét, hagyja, hogy a kenyér megmagyarázza önmagát, minden eszközt megadva az olvasónak, hogy megértse, mit kell tennie, és élvezze minden egyes pillanatát.

Minden recept egy koncepciót dolgoz ki, hogy az olvasó világosan megértse, mik a sikeres sütés kulcsai. A szerző minden esetben elmagyarázza a folyamat lényeges lépéseit, variációkat kínál, és több „Dr. Kenyér” című fejezetet is mellékelt, amelyben fényképekkel és magyarázatokkal részletezi a leggyakoribb hibákat és azok kijavítását.