Paon: Igazi balinéz konyha

Olvasói vélemények

A „PAON Real Balinese Cooking” című könyv a balinéz konyhában való elmélyülést kínál, bemutatva a hagyományos recepteket és az azokat körülvevő kultúrát. A könyvből való főzés azonban Indonézián kívül kihívást jelenthet az alapanyagok szűkössége és egyes receptek bonyolultsága miatt.

A balinéz konyha hiteles bemutatása, informatív és tanulságos, gyönyörű fotókkal, nosztalgikus a Balihoz kötődők számára, a hagyományos és szertartásos ételek széles választékát tartalmazza.

A hozzávalókat Indonézián kívül nehéz lehet megtalálni, egyes receptek túlságosan összetettek lehetnek, és további lépéseket vagy összetevőket igényelnek, és egyes vélemények szerint a receptekből nagy mennyiségek készülhetnek, amelyek nem alkalmasak a mindennapi főzésre.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Paon: Real Balinese Cooking

Könyv tartalma:

A Paon közvetlenül Bali hagyományos otthoni konyháiból származó, igazi balinéz ételek és receptek szakácskönyve.

Több mint 80 étel, esszék és gyönyörű fényképek mellett, amelyek megörökítik az életet, a kultúrát és az ételeket ezen a sokak által kedvelt szigeten, Tjok Maya Kerthyasa és I Wayan Kresna Yasa balinéz helybéliek világítják meg a balinéz konyha mélységét és sokszínűségét, betekintést nyújtva az ételek és az istentisztelet, a szakrális ételek és a hulladékmentes főzés világába.

Utazzon végig a rizsföldeken, az élelmiszer-erdőkön, a tengerparti városokon és a nyüzsgő piacokon hat fejezetben: Az alapokról; A mezőkről; A földről; A tengerről; A pasarról; valamint a ritka és szertartásos ételekről.

Az olyan bonyolult szertartásos ételektől kezdve, mint a Bebek Betutu (Ubud stílusú füstölt kacsa), egészen a legegyszerűbb alapanyagokból készült, díszítetlenül élvezhető ételekig, mint a Be Panggang (grillezett fűszeres csuka), Paon a sziget nagyrészt elhallgatott történetét tárja elénk: a mindennapi Bali, a modern Bali, a mezőgazdasági Bali. Az indonéz ételek és kultúra szerelmeseinek ez a szakácskönyv elengedhetetlen.