Paradicsom: A Global History

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 13 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Tomato: A Global History

Könyv tartalma:

Az élelmiszertörténetben a paradicsom viszonylagos újoncnak számít ősi otthonán, Mezoamerikán kívül.

Mégis, miközben szeletenként fogyasztjuk a pizzát, ketchupba mártjuk a sült krumplit, gyönyörködünk egy gyönyörű bolognai mártásban, vagy paradicsomos curryt kóstolunk, ma már lehetetlen lenne elképzelni számos nemzet étkezési kultúráját a paradicsom nélkül. A paradicsom útja ősi otthonától, a dél-amerikai kontinens déli részétől Európáig és vissza egy lebilincselő történet, tele kulináris felfedezésekkel, innovációval, drámával és vitákkal.

Napjainkban a paradicsom a termesztés és az ízlelés tanulmányozása terén elért tudományos eredmények élvonalába tartozik, valamint az örökségvédelem népszerű témája (örökölt paradicsomsaláta, valaki? ). A paradicsom azonban a kertjeinkbe és konyháinkba vezető út minden egyes lépésénél kihívásokkal is szembesült - beleértve az örök kérdést: gyümölcs vagy zöldség? Ebben a könyvben Clarissa Hyman feltérképezi ennek a mindenütt jelenlévő, mindennapi ehető tápláléknak a mozgalmas történetét, amelyet oly gyakran természetesnek veszünk.

Hyman tárgyalja a paradicsomlevest és a ketchupot, a paradicsom örökségét, a paradicsomfajtákat, a nemesítést és a genetikát, a táplálkozást, a paradicsomot Olaszországban, a paradicsomot a művészetben és a paradicsomot a jövőben. Az ízletes modern és történelmi receptekkel, például a hírhedt "férfigyőztes paradicsomsalátával", amely egykor a Good Housekeepingben szerepelt, ez az egyik legkedveltebb ételünk szaftos és informatív története.