Parwana: Receptek és történetek egy afgán konyhából

Olvasói vélemények

A „Parwana: Receptek és történetek egy afgán konyhából” című könyvről elsöprően pozitív visszajelzéseket kapunk gyönyörű bemutatása, ízletes receptjei és a kulturális betekintés miatt. Sok kritikus értékeli az élénk fényképeket és a recepteket kísérő szívmelengető történeteket. Néhány felhasználó azonban csalódottságát fejezi ki a kis betűméret és a kihívást jelentő elrendezés miatt, ami megnehezíti a tipikus szakácskönyvként való használatát.

Gyönyörűen fényképezett, élénk színekkel, ízletes és autentikus afgán recepteket, gazdag kulturális és történelmi történetmesélést, kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt felhasználóbarát elrendezést, számos recepthez hozzáférhető hozzávalókat, valamint a szerző szívhez szóló személyes érintését tartalmazza.

Kicsi és rosszul elkülönített nyomtatott betűk, a halvány színkontrasztok miatt nehezen olvasható, egyes receptekhez szokatlan összetevőkre lehet szükség, és néhány kritikus szerint bizonyos receptek kivitelezése kihívást jelent.

(77 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen

Könyv tartalma:

Hiteles afgán receptek családi elbeszélésekkel és lenyűgöző fotókkal átszőve

Parwana egy család történetét meséli el egy olyan régióról, amelyet régóta sújt a háború, de amelynek szívében sokkal több van. A szerző Durkhanai Ayubi szülei, Zelmai és Farida Ayubi 1987-ben, a hidegháború csúcspontján menekültek el Afganisztánból fiatal családjukkal. Amikor 2009-ben családi vállalkozásuk, a Parwana étterem megnyitotta kapuit az ausztráliai Adelaide-ben, az volt a céljuk, hogy megosszák a család által hátrahagyott Afganisztán egy hiteles darabját - egy olyan országét, amely gazdag kultúrában, családi emlékekben, az afganisztáni nagylelkűség és vendégszeretet hagyományaiban.

A receptek generációk óta a család birtokában vannak, és rizsételek, curryk, húsok, gombócok, afgán tészták, édességek, italok, chutney-k és savanyúságok, levesek és kenyerek szerepelnek a kínálatban. Vannak ünnepi, különleges ételek, míg a legtöbbjük mindennapi étel. Mindegyiknek megvan a maga története.

A gyönyörű étel- és helyszínfotókkal ellátott összeállítás értékes betekintést nyújt az afgán konyha eredetébe és örökségébe, és új szemszögből mutatja be az egyik legrégebbi civilizációt.

- Hiteles receptek egy afgán konyhából.

- Inspirációk és ötletek különleges és mindennapi ételekhez, valamint történetek az afgán alapanyagok és receptek rituáléiról és jelentőségéről.

- Élénk és gazdagító történet arról, hogy az ételek hogyan kötik össze az embereket és a közösségeket, megmutatva, hogy az ételek hogyan rögzítenek bennünket őseinkhez, és egyben hídként is összekötnek bennünket a nagyon eltérő élettapasztalatokkal rendelkező emberekkel.

- Mivel világszerte több mint 65 millió menekült, menedékkérő vagy lakóhelyét elhagyni kényszerült ember él, ez a történet meghatóan univerzális, függetlenül attól, hogy a világ mely részén kezdődik és hol végződik.

- Körülbelül 100 recept, amelyek generációk óta a családban vannak, kifejezetten az otthoni szakácsok számára átalakítva.

- Lélegzetelállítóan szép ételfotók és családi fotók.