Pieometria: Modern tortaművészet és tortadizájn a szemnek és a szájpadlásnak

Olvasói vélemények

Lauren Ko „Pieometry” című könyve gyönyörű pite- és tortadizájnokat és könnyen hozzáférhető recepteket kínál. Míg sok felhasználó dicséri a világos utasításokat és a művészi megjelenítést, egyesek úgy érzik, hogy az ízprofilok nem elég mélyek, és inkább az esztétikai vonzerőre, mint az ízre összpontosít.

A könyv lenyűgöző fotókkal és művészi pite-designokkal rendelkezik, így vizuálisan is vonzó. Világos és részletes utasításokat ad, amelyek mind a kezdő, mind a tapasztalt pékek számára alkalmasak. Sok vélemény kiemeli a humorral és szóviccekkel tarkított szórakoztató írásmódot, és a kreatív sütéshez inspiráló műként szolgál. Megjegyzik azt is, hogy remek ajándék választás azoknak, akik szeretnek sütni.

Néhány kritikus csalódottságának adott hangot amiatt, hogy a könyv a hangsúlyt a tervezésre helyezi az ízzel szemben, és nem fordít kellő figyelmet a piték ízére. Néhányan hiányolták az ízprofilokat, különösen bizonyos kívánt ázsiai ízeket illetően. Emellett olyan recepteket is megemlítenek, amelyeknek nagyobb szervezettség és áttekinthetőség jót tenne.

(84 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate

Könyv tartalma:

A népszerű Instagram-fiók @lokokitchen mögött álló pitekészítő zseni feltárja észbontó alkotásainak titkait ebben a gyönyörű, színes szakácskönyvben, amely 50 hihetetlen édes és sós pite- és tortatervet tartalmaz

Néhány rövid év alatt Lauren Ko elszabadította a poklot, és kezdő pitesütőből internetes sztárrá és napjaink legmeglepőbb és legelragadóbb pite- és tortadizájnjainak megalkotójává vált. Egyedülálló geometrikus stílusa a színek és a textúrák kiemelésére lenyűgöző formákba vágott és szőtt gyümölcsöket és tésztát használ. A káprázatosan bonyolult és ötletes minták elegáns szimmetriájával, amely illeszkedik a káprázatos ízükhöz, úgy tűnik, hogy nehéz elkészíteni őket, de alig több kell hozzá, mint egy kés, egy vonalzó és némi türelem.

A Pieometry-ben Lauren elárulja titkait, történeteket mesél a terveiről és a mögöttük álló inspirációról. Melegszívűen és viccesen meséli el a látványos pitefőzőket, amelyek legjobb alkotásaihoz vezettek, és lebontja legszebb terveit, leírva, hogyan készíti el a természetes színű tésztát, a bonyolult szövésű szőtteseket és a feltűnő kivágott mintákat. A Pitekészítés világos, lépésről-lépésre követhető, hasznos fényképekkel kísért utasításokat ad, amelyeket bármelyik türelmes pék követhet, hogy ezeket a pitéket az alsó héjtól a tetejéig elkészíthesse saját konyhájában. Lauren megkönnyíti a tészták, gyümölcsök, töltelékek és minták kombinálását, és minden egyes recept alternatív hozzávalókra vonatkozó javaslatokat is tartalmaz. A legjobb az egészben, hogy a gyönyörű, kész pite- és tortaképeket ugyanolyan élvezet nézegetni, mint a pitéket enni. De még ha itt-ott hibázol is, az ízei megmentik a helyzetet.

Ami az ízeket illeti, a Pieometryolyan édes és sós piték egyensúlyát kínálja, amelyek az érzékek lakomája, többek között:

⬤ Of a Shingle Mind: Mézes ricotta-torta fűszeres tésztaburokkal és céklával.

⬤ Bogyós kincs: Levendulás szederkrém kenyérhéjjal és bogyós gyümölcsökkel.

⬤ Wave of Wonders: Kardamomos kávékrém kenyérhéjjal és körtével.

⬤ Egyszer egy cserépben: Tökös fekete szezámos pite fekete szezámos tésztával.

⬤ C and Easy: Butternut szalonnás makaróni és sajtos pite teljes kiőrlésű cheddaros, metélőhagymás kéreggel.

⬤ Squiggle Room: Grillezett fahéjas ananászos pite vajas alapkrémmel.

Akár az ünnepek alkalmából szeretne lenyűgözni, akár csak feldobni egy családi vacsorát, a Pieometry az Ön útmutatója ahhoz, hogy egy rusztikus, hagyományos desszertet modern mesterművé alakítson.

--Publishers Weekly.