Pintxos: Kis tányérok a baszk hagyományban

Olvasói vélemények

A könyv baszk és tapas receptek sokaságát kínálja, gyönyörű fényképekkel és egyedi ételekkel. A könyv azonban vegyes kritikákat kapott a hozzáférhetőség és a receptek minden szakács számára való gyakorlatiassága tekintetében.

⬤ Nagyszerű referencia a spanyol és baszk konyhához
⬤ könnyen követhető receptek
⬤ gyönyörű ételfotók
⬤ innovatív tapasok modern csavarral
⬤ jól fogadják a vendégek
⬤ jó társas összejövetelekre
⬤ tanulságos tartalom a főzési technikákról.

⬤ Néhány recept összetett, és nehezen beszerezhető alapanyagokat igényel
⬤ egyesek számára nem elég használható recept
⬤ kritika a művészi fotókkal kapcsolatban, amelyek nem illenek a receptekhez
⬤ egyesek szerint inkább séf-életrajz, mint gyakorlati szakácskönyv
⬤ csalódás a hagyományos pintxos hiánya miatt.

(55 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

Könyv tartalma:

Egy autentikus kis tányérokat tartalmazó szakácskönyv Amerika legjobb baszk séfjétől.

Az elismert séf, Gerald Hirigoyen kifinomult és ízletes kis tányérjai, amelyeket éttermeiben, a Bocadillosban és a Piperade-ban szolgálnak fel, a tapasok mércéjét állították fel San Franciscóban. Ez a könyv a spanyol tapasok és a francia baszk ételek 75 jellegzetes, Kaliforniában készült változatát tartalmazza (köztük a sós tőkehalat Piperade-dal, a marokkói fűszerekkel sült céklát és az ökörfarok-empanadát fűszeres mangó-dippel), kifejezetten az otthoni szakácsok számára írva.

Az ételek típusai szerint - grillezett ételek, levesek, párolt ételek, nyársak és pirítósok, szendvicsek, babételek és sült ételek - kényelmesen rendszerezett, és a James Beard-díjas fotós, Maren Caruso példaértékű fotóival illusztrált Pintxos minden, amire szüksége lehet egy autentikus és stílusos tapas-parti házigazdájának.