Pizza Czar: Receptek és know-how egy világjáró pizzaséftől

Olvasói vélemények

A Pizza Czar egy pizza szakácskönyv, amely a felhasználók részéről lelkes dicséretek és kritikák keverékét kapta. Az olvasók nagyra értékelik a részletes, mégis közérthető recepteket, a magával ragadó írói stílust és a kiváló minőségű alapanyagok hangsúlyozását. Néhányan azonban problémákat találtak az elrendezéssel, a szervezéssel és a mérési módszerekkel kapcsolatban, különösen azok számára, akik más rendszerekhez szoktak. Összességében értékes forrásnak tűnik a kezdő és tapasztalt pizzakészítők számára egyaránt.

⬤ Átalakító az otthoni főzéshez
⬤ részletes és könnyen hozzáférhető recepteket kínál, amelyek minden tudásszintnek megfelelnek
⬤ hangsúlyt fektet a kiváló minőségű alapanyagokra és az egyszerű technikákra
⬤ személyes történeteket és tippeket tartalmaz, amelyek fokozzák a pizzakészítés élményét
⬤ vizuálisan vonzó, kiváló minőségű képekkel.

⬤ Problémák az elrendezéssel és a szervezéssel, ami megnehezíti bizonyos receptek és utasítások megtalálását
⬤ egyes receptekből hiányozhat a hitelesség
⬤ a hidratálási százalékokra támaszkodik megfelelő magyarázat nélkül
⬤ a receptek inkább a személyes történetmesélést szolgálják, mint a gyakorlati főzési igényeket.

(40 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pizza Czar: Recipes and Know-How from a World-Traveling Pizza Chef

Könyv tartalma:

Átfogó első könyvében a legendás pizzás cár, Anthony Falco megtanít mindenre, amit tudnod kell ahhoz, hogy bárhol pizzát készíts, a világ minden táján pizzériákat nyitó egyedülálló tapasztalataiból merítve.

Ha van valami, amiben az egész világ egyetért, az a pizza. Talán ez a világ kedvenc étele. Minden éghajlaton, minden régióban, mindenféle konyhában van pizza, amelyet a helyi ízekkel átitatva lehet fogyasztani. Ebben a meghatározó könyvben, amely tele van trükkökkel, tippekkel és titkos technikákkal, amelyeket eddig még soha nem osztottunk meg, Anthony Falco nemzetközi pizzatanácsadó elhozza a pizza világát a konyhádba, bárhol is vagy.

Miután kilenc évig a híres brooklyni étterem, a Roberta's pizzacárjaként dolgozott, Falco maga mögött hagyta a New York-i éttermi életet, és beutazta Panamát, Brazíliát, Kolumbiát, Kanadát, Japánt, Ausztráliát, Indiát, Szingapúrt és az Egyesült Államokat. Küldetése? Felfedezni a titkokat és terjeszteni a világ kedvenc ételének jobbá tételének evangéliumát. Ma már a bolygó vezető pizzaszaktanácsadója, aki 9000 láb magasan a tengerszint felett Bogotában vagy a szubtrópusi Indiában is képes nagyszerű pizzát készíteni, és bizonyára neked is tud segíteni abban, hogy otthon is sikerüljön. A Pizza Czar egy kimerítő forrás, amely abszolút minden pizzasütő számára elérhető, és amely megtanítja a klasszikusok és a szakma trükkjeinek elsajátítását, valamint a világ minden tájáról származó stílusok és receptek teljesen egyedi megközelítéseit, és segít abban, hogy a térkép bármely pontján világszínvonalú pizzát készíthessünk.