Polish'd: Modern vegetáriánus konyha a globális Lengyelországból

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérték az innovatív vegetáriánus recepteket és a gyönyörű fényképeket, míg néhány olvasónak gondot okozott a könyv állapota és az, hogy a könyv tartalma nem teljesen felel meg a hagyományos lengyel konyhának.

Innovatív és változatos vegetáriánus receptek, gyönyörű fényképek az egyes ételekhez, a lengyel konyha modern felfogása, főzési módok szerint rendszerezve, tapasztalt és kezdő szakácsok számára egyaránt alkalmas, pozitív felhasználói tapasztalatok a tényleges receptekkel kapcsolatban, személyes hangvétel a receptek bevezetőjében.

Problémák a könyv fizikai állapotával kapcsolatban a szállításkor (használt vagy sérült példányok), néhány recepthez nehezen beszerezhető lengyel alapanyagok szükségesek, kritikák a könyv borítójának elavult trendekre emlékeztető kialakításával és stílusával kapcsolatban, valamint néhány fordítási vagy szerkesztési probléma az angol nyelvű változatban.

(14 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Polish'd: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland

Könyv tartalma:

100 friss, modern lengyel vegetáriánus recept - a hagyományos kedvencek újragondolásától a világ minden tájáról származó fúziókig

Michal Korkosz első könyve, a Fresh from Poland - a The Washington Post által "bájosnak" nevezett, 2020-as Booklist Top 10 Cookbook - először hozott lengyel vegetáriánus szakácskönyvet az amerikai olvasókhoz. Most Lengyelország történelmének a hagyományos receptek vegetáriánus változataival való ünneplésétől a lengyel konyha gazdag jelenének 100 izgalmas recepttel való felfedezéséig jut el.

A Polish'd egyaránt tartalmaz tipikus lengyel kedvenceket vegetáriánus változatban, mint például a Kakory (burgonyás empanada) sült zöldséggel és sajttal töltve, valamint a bevándorlás és a kulturális csere révén Lengyelországba került új ízeket, mint például a Miso Żurek burgonyapürével, sült gombával és kaporral. Receptjei a friss zöldségeket, gabonaféléket és fűszernövényeket mutatják be, de rengeteg vajas, cukros és sajtos kényelmi finomságot is találunk. Az olvasók új módon fogják látni és ízlelni a lengyel ételeket, amikor olyan ételeket kóstolhatnak, mint:

⬤  Hűtött uborka-dinnye leves kecskesajttal, ropogós almával és mentával.

⬤  Kopytka umami mártással, spenóttal, mogyoróval és mákos furikake-val.

⬤  Csalánpestós tészta retekkel és spárgával.

⬤  Grillezett brokkoli citromos majonézzel, Umami Bomb mártással és mákkal.

⬤  Hajdina blini sült avokádóval, vesebabbal és paradicsomos-barackos salsa-val.

⬤  Karmelírozott baszk sajtkrémtorta.

Korkosz 2017-ben elnyerte a Saveur Blog Awardot a legjobb ételblog-fotózásért, és gyönyörű fotói még ínycsiklandóbbá teszik ezeket az ajánlatokat. A hazája kulináris hagyományai és az innováció iránti szeretete minden egyes recept középpontjában áll. E gyakran mellőzött konyha egyedi megközelítésével a Polish'd a lengyel örökséggel rendelkező olvasók, a kelet-európai ételek vegetáriánus rajongói és mindazok kedvében fog járni, akik kreatív módokat keresnek a növényi alapú ételek élvezetére.