Pollen Street - Jason Atherton séf, a televíziós The Chefs' Brigade (A szakácsok brigádja) című műsorban látott séf által.

Olvasói vélemények

Jason Atherton szakácskönyve elsöprően pozitív kritikákat kapott, kiemelve a gyönyörű designt, az összetett és kalandos recepteket, valamint az eladó kiváló ügyfélszolgálatát. Vannak azonban kritikák a szöveg méretével és a szállítás során felmerülő csomagolási problémákkal kapcsolatban.

⬤ Lenyűgöző fényképezés és design
⬤ nagyszerű kalandvágyó szakácsoknak
⬤ lényeglátó és inspiráló receptek
⬤ kiváló ügyfélszolgálat
⬤ ajándékként is jól fogadták
⬤ számos nagyszerű receptet tartalmaz, beleértve a köreteket és mártásokat is.

⬤ Néhány recept nagyon bonyolult és bonyolult
⬤ a szöveg mérete kicsi, felesleges üres hely
⬤ a rossz csomagolás a szállítás során sérüléshez vezetett.

(25 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pollen Street - By chef Jason Atherton, as seen on television's The Chefs' Brigade

Könyv tartalma:

Fedezze fel az ötletes recepteket és a részletekre való páratlan figyelmet, amelyek a Pollen Street Social-t az éttermek világában ismertté tették, és kövesse nyomon egy olyan séf figyelemre méltó útját, aki vállalta a kockázatot, hogy megvalósítsa álmait. A Pollen Street Social több mint egy étterem.

Most, annak a férfinak a rendkívüli könyvéből, aki ezt valósággá tette, megtudhatja, miért. Ez a lenyűgöző könyv Jason Atherton díjnyertes londoni éttermének, a Pollen Street Socialnak a legjobb receptjeit mutatja be. A 2011-ben megnyitott Pollen Street Social mindössze hat hónappal a megnyitása után megkapta a hőn áhított Michelin-csillagot, és az elismerések és díjak azóta is folyamatosan érkeznek, és ezeken az oldalakon pontosan kiderül, hogy miért.

A névadó étterem híres arról, hogy a legjobb és legfrissebb termékeket használja fel, és az évszakokat követve Jason és csapata a beszállítókból merít ihletet, akik szívüket-lelküket beleadva állítják elő az ételek alapanyagait. A könyvben végig a beszállítók fontossága áll a középpontban, és ez a könyv részletesen bemutatja Jason útját és az étlapon szereplő minden egyes étel iránti szenvedélyét.

A bemutatott ételek a kanapéktól és a délutáni teától az olyan receptekig terjednek, mint a Tenger gyümölcsei, a Cartmel-völgyi szarvasborda és a pisztácia szuflé, amelyek mindegyikét John Carey gyönyörűen fényképezte. „Jason egy csodálatos séf, aki táplálja a lelket, és sok fiatal séfnek mutat utat, bemutatva, mit jelent séfnek lenni a 21. században.” Ferran Adria „Jason mesterien érti a társas helyek létrehozásának művészetét, ahol az emberek jól érzik magukat és jól esznek, és amelyet a deformált étkezés lényegének tekinthetünk.

A maga nemében egy látnok, aki jól ismeri a mai nemzetközi éttermi szcénát.” Alain Ducasse „Jason Atherton realista, nem fantáziál. Álmait valósággá változtatta.” Marco Pierre White