Prime Cut: Állattenyésztés és húsfeldolgozás az Egyesült Államokban 1607-1983

Olvasói vélemények

A könyv átfogó történetet nyújt az amerikai húsiparról, a kezdetektől a mai gyakorlatig, részletesen bemutatva a termelés jelentős eseményeit és tendenciáit, valamint az ipar társadalmi hatását.

A jól kutatott és informatív könyv alapos összefoglalást nyújt az amerikai hústermeléssel kapcsolatos történelmi tényekről és eseményekről. A könyv magával ragadó, és számos érdekes részletet tartalmaz, amelyek fokozzák az olvasó megértését.

Lehet, hogy az olvasók számára kevésbé lesz vonzó a könyv, ha a húsipar romantikus szemléletét részesítik előnyben, mivel a könyv a realitásokat hangsúlyozza az idealizált elbeszélésekkel szemben.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Prime Cut: Livestock Raising and Meatpacking in the United States 1607-1983

Könyv tartalma:

Vörös hús - ez olyan amerikai, mint az almás pite. Egy olyan világban, ahol a legtöbb éhségérzetet egy-egy marék gabonával enyhítik, a vörös hús mindennapos megjelenése a legtöbb amerikai asztalon a nemzeti jólét élénk szimbóluma. A vöröshús-ipar is erőteljes szimbólum. A vállalkozók és monopóliumok, a hiány és a túlkínálat, a botrányok és a kormányzati szabályozások hullámzásaival hullámzó iparág a nemzet viharos gazdasági történelmét tükrözi.

A szerző, Jimmy M. Skaggs nyomon követi a vöröshús-ipar fejlődését a gyarmati idők erdőben vadászó razorbackektől a zsenge, betegségeknek ellenálló húsmarhák géntechnológiájáig.

Az állattenyésztés, a mezőgazdaság és az amerikai piac iránt érdeklődő tudósok és érdeklődők a Prime Cut könyvet nemzetünk egyik legingadozóbb, legmeghatározóbb amerikai iparágának kíméletlen bemutatásának fogják találni. A művet - az amerikai állattenyésztés és húsfeldolgozás egyetlen modern, átfogó tanulmányát - kísérő kiterjedt bibliográfiával az olvasók a húsipar számtalan részletéhez férhetnek hozzá.