Produccion de Pulpas de Frutas Combinadas y Congeladas (Kombinált és kevert gyümölcspépek előállítása)

Eredeti címe:

Produccion de Pulpas de Frutas Combinadas y Congeladas

Könyv tartalma:

Az elmúlt években az élelmiszeriparnak alkalmazkodnia kellett az új fogyasztói szokásokhoz, azaz az emberek preferenciája az utóbbi években az üdítőitalokról a gyümölcslevekre változott. A mai társadalom folyamatosan olyan termékeket követel, amelyek könnyű használhatóságot, időtakarékosságot és változatosságot képviselnek.

A változatos termékek közé tartoznak a gyümölcspépek. Ezért a kombinált pasztőrözött és fagyasztott gyümölcspépek fejlesztésének tanulmányozását támogatják, és emellett javaslatot tesznek egy közepes méretű gyártóegység technológiai vonalára.

Ezért e könyv javaslata az, hogy bemutassa a gyümölcspépek különböző kombinációinak folyamatát, amelyek paraméterei lehetővé teszik egy kiváló minőségű érzékszervi és táplálkozási jellemzőkkel rendelkező termék előállítását. "