Provecho: 100 vegán mexikói recept a kultúra és a közösség ünneplésére [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A szakácskönyv nagyrészt pozitív kritikákat kapott a mexikói konyha által inspirált, könnyen hozzáférhető és ízletes vegán receptek, valamint a lenyűgöző fényképek miatt. Sok felhasználó kiemelte a receptek könnyű követhetőségét és az ízek elégedettségét, így a könyv kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas. Néhány véleményező azonban csalódottságát fejezte ki bizonyos összetevőkkel és néhány recept összetettségével kapcsolatban, ami egyes ételek hitelességének hiányára utal.

Hozzáférhető és ízletes receptek, gyönyörű fényképek, könnyen követhető, kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas, változatos lehetőségeket kínál, és remek bevezetés a vegán mexikói ételekbe.

Néhány receptet túl egyszerűnek vagy nem hitelesnek tartanak, csalódás bizonyos nehezen beszerezhető alapanyagokkal kapcsolatban, és néhány recept időigényes lehet.

(59 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Provecho: 100 Vegan Mexican Recipes to Celebrate Culture and Community [A Cookbook]

Könyv tartalma:

100 növényi alapú mexikói, kolumbiai és salvadori recept, hogy az általában húsos ételeket a család és az otthon vegán ünnepévé varázsolja.

Amikor Edgar Castrejon főiskolásként, otthonától távol először állt át a vegán életmódra, aggódott, hogy többé nem fog beilleszkedni a családja asztalához. A büszke, első generációs mexikói amerikai egy sokszínű oaklandi negyedben nőtt fel, és számtalan órát töltött főzéssel anyja, nagynénjei és nagymamája mellett a konyhában, ahol a családi receptek inkább las manos magicas, mint írott feljegyzések útján öröklődtek. Edgar rájött, hogy a növényi alapú étrend követése jobb kedvre deríti, de továbbra is élvezni akarta az autentikus mexikói és latin-amerikai konyha ízeit, ezért elkezdte a hagyományos, húsos recepteket ötletes, növényi alapú kreációkká alakítani.

A Provecho (a spanyol kifejezés arra, hogy jó étvágyat kívánunk valakinek) az étel és a család ünnepe, a mexikói kultúra hagyományos receptjeinek tiszteletére, miközben együttérzéssel főzünk. A 100 vegán recept, amelyek közül sok harminc perc vagy annál rövidebb idő alatt elkészíthető, és könnyen hozzáférhető alapanyagokra támaszkodik, aszerint szerveződik, hogy Edgar családjában hogyan közelítik meg az étkezéseket, és salvadori és kolumbiai hatásokat is tartalmaz. A lassan főzött levesek és pörköltek, empanadas, tamales, taco és quesadillas vegán receptjei bővelkednek, csakúgy, mint az olyan ételek receptjei, amelyek után sóvárogva ébredünk, mint a fahéjas palacsinta és a reggeli burritos. Egészítse ki az ételeket vegán salsákkal, salátákkal és cevichekkel, és élvezze a vigasztaló horchatát és a fűszeres tamarindlevet, természetesen olyan lehetőségekkel, amelyekkel néhány italt koktéllá alakíthat. Mindezt a flan, a sütemények és az édes empanadák receptjei követik.

A Provecho 100 hihetetlen receptjével készen áll arra, hogy egy új generáció meghatározó vegán mexikói szakácskönyve legyen.