Puerto Ricó-i evés: Az ételek, a kultúra és az identitás története

Olvasói vélemények

A könyv mélyreható betekintést nyújt a Puerto Ricó-i konyha fejlődésébe, történelmi betekintést, kulturális anekdotákat és recepteket ötvözve. Az olvasók nagyra értékelik a könyv informatív jellegét és a bemutatott kulináris történelem gazdagságát. Néhányan azonban sűrűnek és a vártnál tudományosabbnak találták.

⬤ Értékes betekintést nyújt a Puerto Ricó-i konyha fejlődésébe
⬤ érdekes recepteket és történeteket tartalmaz
⬤ jól kutatott és részletes
⬤ hozzáférhető azok számára, akik szeretnének többet megtudni az ételek történetéről és eredetéről
⬤ a kulináris élvezetek szerelmeseinek kötelező darabként ajánlott.

⬤ Néhány olvasó szerint a könyv sűrű és tudományos igényű, inkább hasonlít egy tankönyvre, mint szakácskönyvre
⬤ néhány olvasót elriasztott a tudományos igényű bemutatás
⬤ nem biztos, hogy megfelel azoknak az elvárásoknak, akik egy egyszerű receptkönyvet keresnek.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Eating Puerto Rico: A History of Food, Culture, and Identity

Könyv tartalma:

Cruz Miguel Ortiz Cuadra Puerto Rico ételeiről és étkezési szokásairól szóló, nagyszabású története most először jelenik meg angolul, és a Puerto Ricó-i társadalom vizsgálatát mutatja be a spanyol hódítástól napjainkig.

Minden fejezet középpontjában egy-egy ikonikus Puerto Ricó-i élelmiszer áll, a rizstől és a kukoricalisztől kezdve a babon, a gyökereken, a fűszernövényeken, a halon és a húson át. Ortiz bemutatja, hogy ezek előállítása és fogyasztása hogyan kapcsolódik a faji, etnikai, nemi, társadalmi osztálybeli és a Puerto Ricó-i kulturális kisajátításhoz.

Multidiszciplináris megközelítéssel és a források széles skáláját felhasználva Ortiz felteszi a kérdést, hogy a Puerto Ricó-iak valóban azok-e még mindig, amiket ettek. Akár a társadalmi és gazdasági tényezők sokasága alapján ítéljük meg - akár az egykor fogyasztott, mára eltűnt ételek alapján -, Ortiz arra a következtetésre jut, hogy a Puerto Ricó-i mindennapi élet jellege nagy változáson ment keresztül.