Puerto Ricó-i szakácskönyv: (Cooklore Reprint)

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 12 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Puerto Rican Cook Book: (Cooklore Reprint)

Könyv tartalma:

A szerző méltán ajánlja ezt a könyvet "Isabelnek", a St. Kitts-i születésűnek, aki mindig büszkén nevezte magát "brit tárgynak". Ihletett szakácsnő volt, és a kötetben megjelenő finom ételek és szomjoltó italok közül sok az ő főztje. Mindegyiket Dooley asszony tökéletesítette az évek során Isabel magyarázatából, a "pich of dis és a lump of dat".

A könyvben szereplő többi recept Puerto Rico első családjainak becses főzési titkai. Sok közülük Spanyolországból származik, és generációkon át öröklődött anyáról lányára. Mások a spanyol senorák és a bennszülött szakácsok tudásának keveredésével gazdagított Puerto Ricó-i ételek.

Mindezek a receptek könnyen adaptálhatók a modern amerikai konyhákba. A zöldségek és a szokatlan levesek új elkészítési módjai; módszerek az olcsóbb húsok zsengé és ízletessé tételére; a gyümölcsök lekvárban és zselében való tartósítása - mind-mind megtalálható ebben az elragadó és érdekes kötetben, amely az Atlanti-óceán és a Karib-tenger lenyűgöző szigetének receptjeit tartalmazza. Sok más ínycsiklandó étel, például mézből készült karamell, banánkenyér és kókuszdiófánk, bővelkedik azokon az oldalakon, amelyeket a szerző készített el nekünk.

Azt mondják, hogy egy másik ország meglátogatása helyett az ottani ételek elkészítése és fogyasztása a sajátunkká teheti annak hangulatát. Ezzel a könyvvel legalább Puerto Ricóba el lehet utazni "az ételek módján"; és sok egyébként unalmas napot feldobhat a konyhában a könyv használata.

Puerto Ricó-i szakácskönyv először 1948-ban jelent meg.

További régi szakácskönyvek találhatók a CoachwhipBooks.com oldalon.