Értékelés:
A könyvet széles körben az élelmiszerek tartósításához - beleértve a konzervek tartósítását, a szárítást és a fagyasztást is - nélkülözhetetlen útmutatónak tekintik. Sok felhasználó kiemeli részletes információit, a kezdők és a tapasztalt felhasználók számára egyaránt hatékony, valamint történelmi jelentőségét. A legújabb kiadásokban azonban aggályok merültek fel a nyomtatás minőségével kapcsolatban, és egyes példányoknál problémák vannak az oldalak sorrendjével.
Előnyök:⬤ Átfogó és részletes információk a különböző élelmiszer-tartósítási módszerekről
⬤ hasznos mind a kezdők, mind a tapasztalt konzervkészítők számára
⬤ történelmi jelentőséggel bír, és évtizedek óta megbízható
⬤ biztonsági információkat tartalmaz
⬤ jó referenciát nyújt a magaslati konzervkészítéshez.
⬤ A legújabb kiadásokban nyomdai minőségi problémák vannak, például kifakult oldalak és kis betűméret
⬤ néhány felhasználó megemlíti, hogy a „ijesztő” információk jelenléte rontja a könyv klasszikus hangulatát
⬤ egyes példányoknál problémák lehetnek az oldalak sorrendjével
⬤ nem tartalmaz sok konkrét receptet.
(180 olvasói vélemény alapján)
„Az otthoni konzerválás, tartósítás, fagyasztás és szárítás bibliája.” - The New York Times
A Putting Food By évtizedek óta az egyablakos forrás mindarra, amit az otthoni szakácsnak tudnia kell az élelmiszerek tartósításáról - a gyümölcsöktől és zöldségektől a húsokig és a tenger gyümölcseiig. Ez a klasszikus most a XXI. század konyhájával teljesen naprakész. Akár azért tartósítunk, hogy pénzt takarítsunk meg, akár azért, hogy a helyi, szezonális ételek ízét a csúcsra járassuk, a Putting Food By lépésről-lépésre bemutatja, hogyan tegyük ezt biztonságosan és ízletesen.
A Putting Food By ötödik kiadása a következőket tartalmazza:
- Utasítások a konzerváláshoz, fagyasztáshoz, sózáshoz, füstöléshez, szárításhoz és gyökérpincézéshez.
- Ínycsiklandó receptek savanyúságokhoz, befőttekhez, lekvárokhoz és zselékhez.
- Információk a kevesebb cukorral és sóval történő tartósításról.
- Tippek a berendezésekkel, összetevőkkel, egészségügyi és biztonsági kérdésekkel és forrásokkal kapcsolatban.