Race and Repast: Foodscapes in Twentieth-Century Southern Literature
Verseny és lakoma: Foodscapes in Twentieth-Century Southern Literature (Étkezési tájak a huszadik századi déli irodalomban) című kötet az amerikai Dél irodalmi étkezési tájképeit vizsgálja - a Jim Crow-korszak konyháitól kezdve, ahol a déli fehér és fekete lakosok a faji erkölcsökkel szemben reagáltak, a nyilvános étkezőhelyeken át, ahol a déliek a faji identitás határait vizsgálták, egészen az ebédlőkig, amelyek a fekete szabadságmozgalom próbaköveivé váltak.
Urszula Niewiadomska-Flis olyan ikonikus szerzők irodalmi szövegeit bányássza, mint Ernest Gaines és Walker Percy, hogy bemutassa, hogy „az étel tükrözi és megtöri a hatalmat”, és az étkezéstudományt olyan revelatív lencseként használja, amelyen keresztül egy radikálisan szegregált társadalomra tekinthetünk, amely gyakran az erőszak határán állt. Niewiadomska-Flis emellett gazdag és tömör bevezetést nyújt a déli tanulmányok és az élelmiszertudományok tudományába, így a Race and Repast olyan lebilincselő olvasmány, amely számtalan betekintést nyújt a szakértők és az e kutatási területeket először felfedező olvasók számára egyaránt.