Értékelés:
A „The Raj at Table” (A Raj az asztalnál) című könyv az indiai gyarmati korszak brit konyhájának informatív és szórakoztató feltárását nyújtja, kiemelve a brit étkezési szokásoknak az indiai kulináris hatásokra való alkalmazkodását. Tele van történelmi anekdotákkal, humorral és alapos kutatással a témában.
Előnyök:A könyvet dicsérik, mert informatív, szórakoztató és humoros. A kritikusok nagyra értékelik a történelmi kulináris gyakorlatok és a brit és az indiai konyha közötti kulturális csere egyedülálló perspektíváját. Az anekdoták és a történelmi idézetek fokozzák az olvasás élményét, így a könyv magával ragadó és tanulságos.
Hátrányok:Sok kritikus elégedetlenségét fejezi ki a nyomtatás minőségével kapcsolatban, mondván, hogy a jelenlegi paperback kiadások rossz minőségűek, beleértve a kis nyomtatási méreteket és a nem megfelelő minőségű papírt. Néhányan megjegyzik, hogy a receptek ismétlődőnek tűnhetnek, és hiányoznak belőlük a mai konyha számára készült modern adaptációk. Aggodalomra ad okot az is, hogy a legújabb kiadások nyomtatásra készültek, ami a hitelességgel kapcsolatos kérdéseket vet fel.
(16 olvasói vélemény alapján)
Raj at Table - A Culinary History of the British in India
Miközben nyomot hagytak a befogadó kultúrán, a félelmetes memsahib - vagy angol háziasszony - gondoskodott arról, hogy a hagyományos konyha nagy részét elvetették az európai szokások lehetetlen kombinációja javára, és az eredmény gyakran kaotikus volt.
Az angol-indiai konyha akkor volt a legjobb, amikor egyfajta kulturális egyensúlyt ért el.
