Raj az asztalnál - A britek kulináris története Indiában

Eredeti címe:

Raj at Table - A Culinary History of the British in India

Könyv tartalma:

Miközben nyomot hagytak a befogadó kultúrán, a félelmetes memsahib - vagy angol háziasszony - gondoskodott arról, hogy a hagyományos konyha nagy részét elvetették az európai szokások lehetetlen kombinációja javára, és az eredmény gyakran kaotikus volt.

Az angol-indiai konyha akkor volt a legjobb, amikor egyfajta kulturális egyensúlyt ért el.