Ramen: Japán tészták és kis ételek

Olvasói vélemények

A ramen szakácskönyvről szóló vélemények kiemelik a receptek átfogó gyűjteményét és a vonzó elrendezést, ami a kezdő és tapasztalt szakácsok kedvencévé teszi. Bár sok felhasználó értékeli a receptek minőségét és az utasítások alaposságát, vannak aggályok a sérült kötésekkel és néhány hiányzó receptelemmel kapcsolatban.

Átfogó ramen receptgyűjtemény, nagyszerű fotók és elrendezés, kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas, élvezetes főzési élmény, könnyen követhető, tészta, húsleves és feltét recepteket tartalmaz.

Néhány felhasználó sérült kötéssel kapta a könyvet, néhány recept egyesek számára nehezen követhető, és néhányan úgy érezték, hogy a könyvben több változatosságot lehetne használni a köretek terén.

(89 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ramen: Japanese Noodles and Small Dishes

Könyv tartalma:

Képzeljünk el egy bőséges tálat, amely csordultig van töltve gőzölgő, forró húslevessel. Tökéletes felületét apró olajcseppekkel bonyolultan mintázzák, az ízét algával, misóval, szárított gombával és halszószal fokozzák.

Vékony és ruganyos tészták fészkelik be magukat az alapba, míg a tetején egy szasimi-márinált sertés- vagy csirkehúsdarab ül, amely akár 48 órás párolás után olvadékonyan puha. A színes befejezéshez egy pattogó, szójapácolt tojás és egy sor feltét járul. Tove Nilsson a ramen rabja.

Valahányszor külföldre utazik, mindig keresi a következő ramen-fixet - egy nagy tálat, amely zsúfolásig tele van gőzölgő, forró húslevessel, amely akár 48 órán át is főtt, és amelyet szárított gombával, hínárral, misóval, szárított hallal és sok más finomsággal ízesítettek. Kevés olyan addiktív és világszerte népszerű étel van, mint a ramen.

A tokiói hátsó utcai éttermektől kezdve Los Angeles legmenőbb éttermein át a londoni Soho elegáns, laza ramenbárjain keresztül a legösszetettebb ízkombinációkat találod egyetlen tálban. Ez a szakácskönyv 50 ínycsiklandó receptet tartalmaz, a házi készítésű húslevestől és tésztától kezdve az olyan kiegészítő ételekig és köretekig, mint az udon, a gyoza, a savanyúság, az okonomiyaki és a tempura, és a saját konyháján keresztül Japán vibráló utcáira repíti.