Receptek a tisztelethez: African American Meals and Meaning

Olvasói vélemények

Receptek a tiszteletért: Dr. Rafia Zafar alaposan feltárja az afroamerikai konyha és irodalom kulturális jelentőségét. A könyv az örökség visszaszerzését szolgálja, és kiemeli a különböző fekete szerzők hozzájárulását a kulináris történelemhez, betekintést nyújtva a faji, társadalmi kérdésekbe és a személyes identitásba. Az olvasók számára elgondolkodtató és nélkülözhetetlen kiegészítés a fekete kulturális identitás megértéséhez az ételeken keresztül.

A könyv jól tájékozott, módszeres, és árnyaltan mutatja be a fekete étkezési szokások feltárását. A témával foglalkozó más művek mellett alapvető olvasmánynak számít. Az olvasók nagyra értékelik Dr. Zafar zsenialitását és azt, ahogyan az élelmiszertörténetet a faji és társadalmi mobilitás kortárs kérdéseivel összekapcsolja. Az elbeszélés magával ragadó, személyes elmélkedésre és nosztalgiára ösztönöz.

Egyes olvasók talán hangoskönyv formájában is kíváncsiak lennének a könyvre, mivel az olvasó szerint hangosbeszélővel hatásosabb lenne. A kritikák nem tartalmaznak jelentős kritikákat, bár néhány olvasó számára kihívást jelenthet a tudományos mélység.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Recipes for Respect: African American Meals and Meaning

Könyv tartalma:

Az egykor divatos élelmiszerkutatás mára a közéletben is meghonosodott. Az akadémián az ételekkel és az irodalmi kultúrával foglalkozó kutatások az irodalmi és kulturális tanulmányokon belül egyre nagyobb folyót alkotnak, de az afroamerikai ételekről és étkezésekről szóló írások továbbra is mellékfolyóként folynak.

A Receptek a tiszteletért áthidalja ezt a szakadékot, megvilágítva az étkezési szokások szerepét az afroamerikai kultúrában, valamint a fekete szakácsok és séfek hozzájárulását ahhoz, amit eddig mainstreamnek tekintettek. A tizenkilencedik század elejétől kezdve szinte napjainkig az afroamerikaiakat gyakran analfabéta konyhai zseniként sztereotipizálták. Rafia Zafar foglalkozik ezzel a tévedéssel, kiemelve a konyhai hagyományainkban a tehetséges afroamerikaiak hosszú történetét, valamint a polgárjogok és a tiszteletre méltóság irodalmi és vállalkozói stratégiáit, amelyek az étkezés, a főzés és a tálalás írásos feljegyzéseibe vannak beleszőve.

Akár szakácskönyvekből vagy szépirodalmi művekből, akár memoárokból vagy szállodai kézikönyvekből, akár mezőgazdasági tanácsadó kiadványokból vagy könyvtári gyűjteményekből derül ki, az étkezési ismeretek fenntartották az önállóság és a méltóság, a történelmi emlékezet megőrzésére, valamint a polgárjogokra és a társadalmi mobilitásra irányuló fekete stratégiákat. Ha Mary Douglas diktumát követve az étel a cselekvés terepe - vagyis a társadalmi intimitás, csere vagy agresszió színtere -, akkor az élelmiszerekkel kapcsolatos afroamerikai írások az Egyesült Államok faji alapú társadalmi és szellemi terének alulértékelt kritikáját jelentik.