Ez a könyv az agrár-élelmiszeripar egyes melléktermékeinek kezelésével és hasznosításával foglalkozik.
A könyvben említett melléktermék-hasznosítási módszerek közül néhány a komposztálás, a metanizálás, a bioaktív molekulák kivonása, az energetikai hasznosítás és a takarmányhasznosítás. Hat agrár-élelmiszeripari ágazat melléktermékei kerültek kiválasztásra, nevezetesen: Az olajbogyóipar, a hús- és tenger gyümölcsei ipar, a tejipar, a gyümölcsléipar és a szeszipar.
A könyvben bemutatják a melléktermékek néhány értékláncát és alkalmazását.