Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America (A marhahús megváltoztatta Amerikát)

Olvasói vélemények

Joshua Specht „Red Meat Republic” című könyve alaposan feltárja a marhahústermelés történetét Amerikában, részletesen bemutatva annak hatását az amerikai őslakosokra, a vasút fejlődését, valamint a marhahúsfogyasztás szélesebb körű kulturális és gazdasági következményeit az Egyesült Államokban. Az elbeszélés a történelmi tényeket személyes történetekkel ötvözi, és ezáltal olyan lebilincselő olvasmány, amely megvilágítja, hogyan alakította a marhahúsipar az amerikai életet.

A könyv jól kutatott, tanulságos, és lenyűgöző perspektívát kínál az amerikai történelemre. Rendkívül olvasmányos és tele van érdekes részletekkel, amelyek fokozzák a marhahús kulturális jelentőségének megértését Amerikában. A recenzensek dicsérték a mélységét, a lebilincselő történetmesélést és azt, hogy átfogó áttekintést nyújt a szarvasmarha-iparral kapcsolatos történelemről.

Néhány olvasó elfogultnak találta a könyvet a szerző vegetáriánus és környezetvédő nézetei miatt, megkérdőjelezve annak hitelességét. Voltak megjegyzések a hosszú bevezetővel kapcsolatban is, és néhány olvasó úgy érezte, hogy a könyv nem felel meg az elvárásaiknak, ami azt jelzi, hogy a könyv tartalma és az elvárások között esetlegesen eltérés van.

(13 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Könyv tartalma:

Hogyan hódította meg a marhahús Amerikát, és hogyan alakult ki a modern ipari élelmiszeripari komplexum

A tizenkilencedik század végére a gazdag és szegény amerikaiak szinte minden étkezéshez kiváló minőségű friss marhahúst vártak. A marhahústermelés az Egyesült Államokban a kis léptékű, lokalizált műveletekből az egész országot behálózó, erősen központosított iparággá vált, ahol a szarvasmarhákat a vidéki nyugati farmokon tenyésztették, Chicagóban vágták le, és az ország gyorsan növekvő városaiban fogyasztották el. A Red Meat Republic annak az erőszakos konfliktusnak a figyelemre méltó történetét meséli el, amely arról szólt, hogy ki arassa le ennek az új iparágnak az előnyeit, és ki viselje annak súlyos költségeit.

Joshua Specht az embereket állítja története középpontjába - a nagy marhatenyésztőket, akik segítettek a nemzet nyugati terjeszkedésében, a húsfeldolgozókat, akik egy radikálisan újfajta, iparosított vágóhidat hoztak létre, és az állattartó telepeken dolgozókat, akiket Upton Sinclair A dzsungel című regényében leírt sokkoló és egészségtelen körülményeknek tettek ki. Specht életre kelti azt a viharos korszakot, amelyet indiánháborúk, chicagói munkásfelkelések és New York utcáin kitört élelmiszerlázadások jellemeztek. Megmutatja, hogy a marha-hús komplexum tartós sikere - központosított, alacsony költségű és a húsfeldolgozók által uralt - annak a következménye volt, hogy a húsfeldolgozók képesek voltak érdekeiket az éhes közönség érdekeivel egybevetni, miközben a küszködő farmerek, a kétségbeesett munkások és a csődbe ment hentesek érdekei háttérbe szorultak. Amerika - és az amerikai asztal - soha többé nem lesz ugyanaz.

A Red Meat Republic lenyűgöző és végtelenül élvezetes olvasmány, amely feltárja a kizsákmányolás és az innováció összetett történetét a ma fogyasztott élelmiszerek mögött.