Régi havannai szakácskönyv: Kubai receptek spanyolul és angolul

Olvasói vélemények

A könyv egy kétnyelvű szakácskönyv, amely a kubai konyhára összpontosít, és számos olyan receptet kínál, amelyek tükrözik Kuba sokféle kulturális hatását. Sok kritikus értékeli a könnyen követhető utasításokat és a receptek hitelességét. Néhány olvasó azonban a vártnál kisebbnek találja a könyvet, és úgy érzi, hogy bizonyos receptek nem illeszkednek a hagyományos kubai konyhához.

Kétnyelvű formátum (spanyol és angol), változatos és ízletes receptek, könnyen követhető utasítások, jó a spanyol nyelv gyakorlására, hasznos a főzési technikák megértéséhez, és általában jól megírt.

Egyes receptek nem feltétlenül autentikusak vagy hagyományosak, a könyv mérete kisebb a vártnál, képek hiánya, nem elég tipikus kubai étel, és problémák a Kindle verzió formázásával.

(34 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English

Könyv tartalma:

Havanna a nyugati félteke egyik legrégebbi és legfestőibb városa. Az 1950-es években az észak-amerikai turisták kedvelt téli úti célja volt, és ez a szakácskönyv a régi Havanna - Habana la vieja - szellemét és ünnepelt kulináris hagyományait idézi fel.

A kubai konyha, bár az anyaországból, Spanyolországból származik, a helyben elérhető élelmiszerek, mint a sertéshús, a rizs, a kukorica, a bab és a cukor, valamint a trópusi éghajlat követelményei miatt módosult és finomodott. Az Öböl-áramlat finom halai, rákok és homárok, valamint a zöldségek és a zamatos trópusi gyümölcsök szinte végtelen választéka is helyet kapott a hagyományos kubai asztalon.

Ez a szakácskönyv több mint 50 receptet tartalmaz, mindegyiket spanyolul, angol fordítással egymás mellett - mind klasszikus kubai ételek és régi havannai specialitások, az észak-amerikai konyha számára adaptálva. A receptek között szerepelnek többek között a következők: Ajiaco (híres kubai pörkölt), főtt pargo avokádómártással, homár Havanaise, Tamal en Cazuela (puha tamal), Quimbombo (okra), Picadillo, sült szopósmalac és Boniatillo (édesburgonya dulce), valamint egy egész fejezet a híres kubai koktélokról és italokról.