Rejtett éhség: A nemek és az okosabb élelmiszerek politikája

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Hidden Hunger: Gender and the Politics of Smarter Foods

Könyv tartalma:

Évtizedeken át a világ éhezését célzó nem kormányzati szervezetek arra összpontosítottak, hogy megfelelő mennyiségű élelmiszert juttassanak el a rászorulóknak.

Az 1990-es években a nemzetközi élelmiszer-politikai közösség a mikrotápanyag-hiány okozta rejtett éhínségre összpontosított, amely probléma két tudományos megoldást eredményezett: a dúsítást, azaz a tápanyagok hozzáadását a feldolgozott élelmiszerekhez, és a bioerősítést, azaz a növények módosítását a tápanyagdúsabb terméshozam érdekében. Ezt a rejtett éhínséget tudományos problémaként mutatták be, amelyet szakértők és tudományosan megtervezett intelligens élelmiszerek segítségével kell megoldani, nem pedig a helyi tudás segítségével, amelyet tudománytalannak és ezért irrelevánsnak tartottak.

A Rejtett éhség című könyvében Aya Hirata Kimura a mikrotápanyagoknak és az intelligens élelmiszereknek a nemzetközi fejlesztési közösségen belüli újkori hangsúlyozását vizsgálja, és különösen azt, hogy a nők hangját hogyan hallgatták el, annak ellenére, hogy az élelmiszerbeszerzés és -előkészítés terén rendelkeznek szakértelemmel. Kimura elemzését három alapvető élelmiszer - rizs, búzaliszt és bébiétel - gazdagítására és forgalmazására tett kísérletek esettanulmányaira alapozza Indonéziában. Bemutatja a táplálkozástudomány hatalmát, és azt, hogy technikai fókusza hogyan növelte a vállalatok mint kormányzati partnerek hatalmát, miközben korlátozta a nyilvánosság részvételét a közegészségügyre és az élelmiszerekre vonatkozó politika kialakításában.

Elemzi továbbá a reklámok szerepét a dúsított élelmiszerek népszerűsítésében, és nyomon követi az arany rizs történetét, amely egy olyan növény, amelyet genetikailag úgy alakítottak ki, hogy enyhítse az A-vitaminhiányt. Kimura a közelmúltban Indonéziában és máshol az intelligens élelmiszerek felé forduló törekvéseket a harmadik világ élelmezési problémájának megoldására tett technikai kísérletek hosszú történelmének részeként helyezi el, és ügyesen elemzi a tudományos szakértelem, a piaci erők és a nemek szerinti tudás kereszteződését, hogy megvilágítsa, hogyan határozta meg a rejtett éhezés a nőket végül inkább áldozatként, mint aktív szereplőként.