Értékelés:
A Relæ-t a komoly szakácsok és a kulináris szakemberek számára inspirációs forrásként és eszköztárként egyaránt nagyra értékelik. A könyv az ételekről való kreatív gondolkodásra helyezi a hangsúlyt, és az egyszerű receptek helyett esszéket és meglátásokat kínál. Míg egyes felhasználók értékelik a könyv mélységét és a főzés filozófiai megközelítését, mások megjegyzik, hogy a könyv nem biztos, hogy alkalmas kezdőknek vagy hagyományos recepteket keresőknek. A könyv elrendezését és szervezését is erősségként emelik ki, a visszajelzések szerint a könyv az ötletek és technikák forrásaként is ragyog.
Előnyök:Egyedülálló, inspirációra és kreativitásra ösztönző elrendezés, széles körű információk a konyhai filozófiáról és technikákról, részletes receptek a különböző ételekhez, gyönyörűen megtervezett keresztreferenciák, alkalmas tapasztalt szakácsok és profik számára, átfogó eszköztárként szolgál a főzéshez.
Hátrányok:Nem ideális kezdőknek vagy azoknak, akik egyszerű, egyszerű recepteket keresnek, időnként szervezetlennek tűnhet, egyes felhasználók kissé merevnek találták az írást, a fényképek minősége hiányos lehet, némi kezdeti zavar a receptek rendszerezésében.
(95 olvasói vélemény alapján)
Az egymáshoz kapcsolódó esszék sorozataként - receptekkel - megírt Rel ritka bepillantást nyújt egy élesséf elméjébe, és lehetőséget ad arra, hogy megtanuljuk a világ egyik legelső és legelismertebb éttermének nyelvét.
Christian F. Puglisi séf 2010-ben nyitotta meg a Rel éttermet Koppenhága egyik legbűnösebb utcájának durva, lepukkant részén. Célja egyszerű volt: kifogástalan, intelligens, fenntartható és növényközpontú ételeket akart felszolgálni a legmagasabb minőségben - egy olyan környezetben, amely nélkülözi a hagyományos high-end éttermi éttermek mesterkéltségét és sallangjait. A Rel azonnal sikert aratott, és Puglisi „csontig menő” etikája - amely az innovatív, tartalmas főzést helyezte előtérbe a ropogós fehér abroszok vagy a vizet öntöző, szalvétát hajtogató pincérek légiói helyett - világszerte a séfek hívószavává vált. Ma a J gersborggade - ahol a Rel és lazább testvérétterem, a Manfreds található - Koppenhága egyik legpezsgőbb és legizgalmasabb utcája. Puglisi pedig továbbra is izgatja és meglepi a vendégeket a műfaji határokat feszegető, vadul ötletes konyhaművészetével.
A Rel Puglisi várva várt debütálása: éttermeihez hasonlóan a könyv is őszinte, szokatlan, és megkérdőjelezi a szakácskönyvekkel kapcsolatos elvárásainkat. A könyv középpontjában nem a receptek állnak, hanem az egymáshoz kapcsolódó "ötlet-esszék", amelyek feltárják azokat az összetevőket, gyakorlati technikákat és filozófiákat, amelyek Puglisi főzésének alapját képezik. Minden egyes esszé egy (vagy több) ételhez kapcsolódik, és az olvasónak lehetősége van arra, hogy a könyvben az őt inspiráló sorrendben lapozgasson - az ötlettől az ételig, majd vissza az ötlethez. Az eredmény egy mélyen személyes, teljesen egyedi olvasmányélmény.