Rezgésfőzés: avagy egy geechee lány utazási feljegyzései

Olvasói vélemények

A kritikák mély elismeréssel nyilatkoznak Vertamae Smart-Grosvenor „Vibration Cooking” című művéről, kiemelve annak nosztalgikus értékét, egyedi történetmesélési stílusát és kultúrtörténeti jelentőségét. Míg sok olvasó csodálja a főzés elbeszélő megközelítését és a szerző erős személyiségét, néhányan a receptekkel kapcsolatos nehézségeket és a könyv nyomdai kivitelezésével kapcsolatos problémákat említik.

Az olvasók kiemelik a könyv magával ragadó történetmesélését, melegségét, kulturális betekintését és a szerző egyedi nézőpontját. Értékelik nosztalgikus tulajdonságait és a történelmi kontextus mélységét, különösen ami a színes bőrűek hozzájárulását illeti a kulináris hagyományokhoz. Sokan szórakoztatónak és remek olvasmánynak találják a könyvet.

Néhány kritikus csalódottságát fejezi ki a hagyományos receptek és a pontos mérések hiánya miatt, valamint a könyv nyomdai minőségével kapcsolatos problémák, többek között a lapok hibái miatt. Néhányan azt is megemlítik, hogy bár a szerző tehetséges szakács, az írói stílusa nem biztos, hogy mindenkinek tetszik.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vibration Cooking: or, The Travel Notes of a Geechee Girl

Könyv tartalma:

A Vibrációs főzés először 1970-ben jelent meg, nem sokkal azután, hogy a "soul food" kifejezés általánosan elterjedt. Míg a kritikusok gyorsan a soul food hívei közé sorolták, Smart-Grosvenor a szakácskönyvéről/emlékiratáról szóló vitát az ételről mint a fekete nőiesség büszkeségének és érvényesítésének forrásáról és a fekete "tudatosság növeléséről" szóló üzenetére akarta összpontosítani.

1959-ben, tizenkilenc évesen Smart-Grosvenor Európába hajózott, „ahol a bohémek éltek és élni hagytak”. A radikális Párizs kozmopolitái között a dél-karolinai alföldi Gullah lány hamar rájött, hogy a leguniverzálisabb lingua franca a jól elkészített étel. Miközben elmeséli egy menő macska kilenc életét, mint kántor, táncos, jelmeztervező és a Sun Ra Solar-Myth Arkestra tagja, Smart-Grosvenor gazdag szereplőgárdát mutat be nekünk. Megismerkedünk Estella Smarttal, Vertamae nagymamájával és a hegyi osztriga ínyencével; Costen bácsival, aki 112 éves koráig élt, és tudta, hogyan kell Harriet Tubman Ragoutot készíteni; és Archie Shepp-pel, a Collard Greens la Shepp felelősével, hogy csak néhányat említsünk. Azt is elmeséli, hogyan kapott a poundcake miatt házassági ajánlatot (amit nem fogadott el), és hogyan tökéletesítette az omlettet Párizsban, az enchiladát Új-Mexikóban, a kekszet Mississippiben és a feijoidát Brazíliában. „Amikor főzök, soha semmit nem mérek vagy mérlegelek” - írja Smart-Grosvenor. „Én rezgés alapján főzök.”.

Ebben a kiadásban Psyche Williams-Forson előszava helyezi a könyvet történelmi kontextusba, és tárgyalja Smart-Grosvenor ételekhez és kultúrához való hozzáállását. A szerző új előszava részletezi, hogyan jutott el a Vibration Cooking megírásához.