Rice: Cultivation and Processing
A rizs az Oryza sativa magja, amely egy fűféle. A háziasított rizs Ázsiában és Afrikában az egyik fő alapélelmiszer.
A rizst hagyományosan úgy termesztik, hogy a palántanevelés alatt és után elárasztják a földeket. Ez a módszer csökkenti azon gyom- és kártevő növények növekedését, amelyek nem víz alatti növekedési állapotban vannak, és az élősködők ellen is védekezik. A rizstermesztés azokban a régiókban kedvező, ahol a csapadékmennyiség magas és a munkaerőköltségek alacsonyak.
A rizstermesztést néhány betegség is befolyásolja, mint például a rizsrothadás, a rizskorhadás, a rizsszemcsésség és a tungro. A rizsrothadást a Magnaporthe grisea gomba okozza.
Ez a könyv nyomon követi a rizstermesztés és -feldolgozás fejlődését, és rávilágít néhány kulcsfontosságú fogalomra. Érdekes kutatási témákat is kínál, amelyekkel az érdeklődő olvasók foglalkozhatnak.
A könyv terjedelmes tartalma alapos ismereteket nyújt az olvasóknak a témáról.